概覽

瑞士位于中歐的南部，四周為其它國(guó)家所包圍，北面是德國(guó)，西面是法國(guó)，南臨意大利，東接奧地利與列支敦士登，面積比荷蘭略大，只有41293萬(wàn)平方公里。瑞士東西長(zhǎng)348公里，南北距220公里。瑞士人口有720萬(wàn)，首都是伯恩或稱伯爾尼，總共有26個(gè)州，最大的一州是格勞寶登，面積達(dá)7106平方公里，最小的一州是巴賽爾一史達(dá)特，面積只有37平方公里。人口最多的一州是蘇黎世，達(dá)120萬(wàn)。

瑞士境內(nèi)多山，大約58%的面積屬于阿爾卑斯山區(qū)，分為中南部的阿爾卑斯山區(qū)，西北的汝拉山區(qū)和瑞士高原三個(gè)自然地形區(qū)。高原占全國(guó)總面積的32%，西北的汝拉山，約占國(guó)土的10%。最高點(diǎn)杜爾富峰，海拔4634米，最低點(diǎn)馬喬列湖，海拔193米。在山區(qū)、高原、谷地上分布1494個(gè)自然湖泊，最大的是日內(nèi)瓦湖(又名萊芒湖)，面積581平方公里。

境內(nèi)冰川有140個(gè)，總面積達(dá)1951平方公里，占全國(guó)面積的4.7%。萊茵河是流經(jīng)瑞士最大的河流，境內(nèi)長(zhǎng)375公里，流域面積達(dá)27963平方公里，占全國(guó)面積的67.6%，是瑞士經(jīng)其它國(guó)家通往北海和國(guó)際航道。羅訥河是第二大河，流域面積達(dá)6947公里，占全國(guó)面積的18%。 瑞士資源除巖鹽較豐富外，石油、天然氣、黃金幾乎沒(méi)有。森林占25%。

美食

由于文化的差異，瑞士為旅游者提供了豐富多樣的各種烹調(diào)。在法語(yǔ)、德語(yǔ)和意大利語(yǔ)區(qū)，法式、德式和意式烹飪的影響頗盛，但質(zhì)量上乘。每個(gè)地區(qū)都有其特色：法語(yǔ)區(qū)的干酪火鍋和Racelette（乳酪溶化制成的菜肴），德語(yǔ)區(qū)的香腸、烤肉和土豆餅；在格勞賓登州地區(qū)的風(fēng)干牛肉片和火腿以及在提契諾的意大利特色。瑞士的面點(diǎn)和甜食點(diǎn)心都是世界有名的。瑞士的葡萄酒色美味純，特別當(dāng)你在生產(chǎn)葡萄地區(qū)要酒時(shí)---總是應(yīng)當(dāng)品嘗當(dāng)?shù)氐钠咸丫�。瑞士的啤酒也是一流的。烈性酒口感好，但度�?shù)高，如Marc、Kirsch、Pflum�瞝i、 Williamine最為有名。

瑞士的奶酪和巧克力，在全世界都很有名，那么他們普通的菜有什么呢?可能許多人能想到的只有干酪醬。確實(shí)，在這么一個(gè)各方面都非常樸素節(jié)約的國(guó)家，可能沒(méi)有機(jī)會(huì)見(jiàn)到像中國(guó)的滿漢全席那樣極盡豪華的菜。

但是，瑞士在飲食方面也深受法國(guó)、意大利和德國(guó)等鄰國(guó)的影響。由于受這些國(guó)家的影響，瑞士被分成了若干個(gè)語(yǔ)言文化圈，而在這些不同的文化圈里面品嘗不同國(guó)家的菜，也只有在瑞士才能做到。

餐廳的午餐時(shí)間，一般從上午11：30開始，下午2：00左右關(guān)門。那些門口貼著當(dāng)天套餐的餐廳，您可以放心進(jìn)去，味道也相當(dāng)不錯(cuò)，很受本地人歡迎。

說(shuō)到"菜單"這個(gè)詞，一般都是指菜的清單，但在瑞士是指套餐，菜的清單叫做Karde。套餐價(jià)格在12-20瑞士法郎左右，高級(jí)餐廳會(huì)貴一點(diǎn)，但午餐套餐相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較便宜的。

如果您想快點(diǎn)用完午餐，建議您去商場(chǎng)、超市或火車站內(nèi)的自助餐廳。剛出鍋的菜都擺在面前，您可以隨便挑自己喜歡吃的。而且即使您對(duì)自己的外語(yǔ)沒(méi)有信心，在這種地方只要用手指就夠了。您也可以在肉鋪或熟菜店買點(diǎn)三明治或漢堡包，坐在公園長(zhǎng)椅上，感受一下野餐的樂(lè)趣。

到了傍晚6點(diǎn)鐘左右，餐廳又重新開始營(yíng)業(yè)。

很多意大利語(yǔ)圈的餐廳的晚餐，會(huì)在主菜上來(lái)之前先上意大利面，它的量非常大，因此經(jīng)常有人光吃面就吃飽了。在用餐的時(shí)候，還可以品嘗瑞士的葡萄酒，這些酒的產(chǎn)量不大，一般都不出口，因此許多都是在國(guó)內(nèi)沒(méi)見(jiàn)過(guò)的，您可以在這里品嘗一下。

到了晚上7點(diǎn)左右，餐廳的人開始越來(lái)越多。

一般餐廳服務(wù)員每個(gè)人都負(fù)責(zé)接待固定的餐桌，不僅是高級(jí)餐廳如此，大眾化的餐廳也是如此，因此進(jìn)了餐廳請(qǐng)不要隨便亂坐，請(qǐng)等服務(wù)員過(guò)來(lái)。如果能夠記住接待生的長(zhǎng)相，結(jié)賬的時(shí)候會(huì)比較方便。

結(jié)賬都在自己的餐桌上，"請(qǐng)結(jié)賬"在德語(yǔ)里面是"擦倫比特(Zahlen Bitte)"，法語(yǔ)是"拉蒂西永／西勒／瓦／普雷(L^^additions^^il VOUS plait)"，當(dāng)負(fù)責(zé)接待的人走過(guò)時(shí)打聲招呼就可以了。服務(wù)費(fèi)已經(jīng)包含在用餐價(jià)格里面了，不用另外支付。如果您對(duì)他們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)很滿意而想給小費(fèi)，從找零里面拿出一二個(gè)瑞士法郎就可以了。

在瑞士，有出現(xiàn)在密施朗美食導(dǎo)游書上的洛桑近郊的"Hotel de Ville"和巴塞爾的"Stucki"等最高級(jí)的餐廳，也有連鎖餐廳"MOvenpick"，規(guī)格千差萬(wàn)別。無(wú)論在哪個(gè)餐廳，一般味道都不會(huì)糟糕得讓人無(wú)法想像。在世界美食家中很有名的"高米約"評(píng)分表(20分滿分)中，獲得分?jǐn)?shù)最高的就是剛才提到的"Hotel de Ville"，除此之外，獲得在15分以上的餐廳在瑞士也居然有90多家，由此可以知道這個(gè)國(guó)家餐飲的味道如何了。

瑞士的山區(qū)，各個(gè)城市和村莊都會(huì)生產(chǎn)獨(dú)具特色的奶酪，因此我們雖然籠統(tǒng)地說(shuō)瑞士奶酪，但其實(shí)它有許多種類。這里向大家介紹的是一些有代表性的，大致而言，德語(yǔ)圈的比較硬，而法語(yǔ)圈的比較軟。

Emmentaler

這是聞名世界的一種奶酪，上面有許多孔。那些孔是在奶酪的發(fā)酵過(guò)程中由碳酸形成的氣泡，通過(guò)這些孔的樣子就可以知道奶酪的發(fā)酵是好是壞。在干酪醬里面是不可缺少的。

Gruvere

這種奶酪，有一股很醇厚的香氣，有奶油味，可以就這樣吃，味道很好。

AppenZeller

是阿彭策爾地區(qū)的特產(chǎn)，把奶酪放在加入了香料的蘋果酒和白葡萄酒的混合液中，是一種傳統(tǒng)的做法。

Raclette

這種奶酪的名稱，也是一道菜的名稱，不僅可以融化了吃，而且就這樣吃也很柔軟，很好吃。

除此之外，還有很有特色的奶油奶酪Tilsiter、硬奶酪Sbrinz、侏羅地區(qū)的Tete de Moine、弗里堡特產(chǎn)Vacherin等，具有代表性的奶酪。

購(gòu)物

提起瑞士很多人第一印象會(huì)想到一款款做工精細(xì)，計(jì)時(shí)準(zhǔn)確，代表身份的精美手表，其實(shí)在這些名表的背后都有著許多悠久的歷史。在這里就給大家列舉幾款瑞士名表的成名史，以供參考。

GUCCI

由Severin Wundermann 于1972年創(chuàng)立的Severin集團(tuán)，于1989年將總部遷往瑞士的Lengnau，由創(chuàng)立至1997年為止，Severin一直都有擁有世界性的特許權(quán)制造及批銷Gucci手表。于1997年后，Gucci收回此特許權(quán)并自行經(jīng)營(yíng)，它的成功是建基于此品牌在時(shí)裝方面的知名度，以及成功的市場(chǎng)策略，它自稱為瑞士的每三大手表制造商，并于1997年推出頂極型號(hào)G300，以慶祝全球分銷商達(dá)至此數(shù)目。

LONGINS

企業(yè)家Erenest Francillon是Lausanne一個(gè)面包師傅的后裔，他于1867年在瑞士St.Imier市中一個(gè)稱為L(zhǎng)es Longines的小社區(qū)中設(shè)立了制表工廠，專門制造運(yùn)動(dòng)用途的時(shí)計(jì)。在1869年的奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)中首次為世人所認(rèn)識(shí)。Charles Lindenberg在他單人駕駛單翼機(jī)橫渡大西洋的創(chuàng)舉中，亦是倚賴?yán)饲偻蟊碜鳛闀r(shí)計(jì)。浪琴表現(xiàn)時(shí)是SMH手表集團(tuán)的成員，但仍維持其運(yùn)動(dòng)弄手表的風(fēng)格。

OMEGA

Louis Brandt于1877年，成立了一年手表裝勘工場(chǎng)，但卻于兩年后去逝，之后他的兩位兄弟把工廠移至瑞士的Bienne.。公司經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展及重組，結(jié)果成為瑞士最大的制表工廠。歐米茄這個(gè)名稱初現(xiàn)于上世紀(jì)末，直至于本世紀(jì)中六、七十年代人類開發(fā)太空及登陸月球的活動(dòng)，使歐米茄聲名大噪，在很多人心目中是代表了瑞士手表，它也是SMH集團(tuán)的成員。

ROLEX

勞力士（Rolex）被認(rèn)為是最成功及推崇備至的瑞士手表。創(chuàng)辦人Hans Wilsdorf于1908年24歲時(shí)注冊(cè)了Rolex這個(gè)商標(biāo)，并由英國(guó)移師至日內(nèi)瓦。1920年，勞力士獲頒授予第一張由官方發(fā)出的品質(zhì)鑒定證書。由于決意要制造最準(zhǔn)確的手表，Wilsdorf定下了設(shè)計(jì)及制造一款防水表的目標(biāo)，終于著名的蠔式（Oyster）表面世，瞬即成為瑞士名貴手表銷量榜中之冠。

STWTCH

Stwtch的故事始于1978年，當(dāng)年瑞士的鐘表業(yè)受到日本競(jìng)爭(zhēng)的巨大壓力。Ernst Thomke博士受命作出對(duì)策，要他的技術(shù)員研制一款比日本表更佳、更纖細(xì)的石英表。六個(gè)月后，SMH集團(tuán)的表芯部門造了一款只有2毫米厚的原型，是當(dāng)時(shí)世上最薄的石英表。最后的生產(chǎn)型號(hào)，更減去51個(gè)零件，表面藏于一個(gè)防水的膠殼內(nèi)。而且防震、耐用，最重要的是價(jià)錢廉宜，他們稱之為Stwtch，時(shí)為1983年3月，自此成為世上最暢銷的手表。

住宿

瑞士的高消費(fèi)是世界知名的，以蘇黎士為例，住宿費(fèi)用實(shí)在不便宜，五星級(jí)的旅館，一個(gè)晚上至少需要150歐元，甚至有的需要300歐元，而四星級(jí)的費(fèi)用也在90歐至200歐元不等，三星級(jí)為新臺(tái)幣60至120歐元。其實(shí)，瑞士的青年旅館十分發(fā)達(dá)，目前有登記的就有約70家，對(duì)于旅費(fèi)較拮據(jù)的游客，不失為一個(gè)好選擇，一個(gè)晚上大約只需30歐元。

瑞士有6200多間旅館、賓館和汽車旅館，大多數(shù)瑞士旅館都是瑞士旅館協(xié)會(huì)成員。由旅館協(xié)會(huì)確定不同的標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)協(xié)會(huì)的規(guī)定排定其成員的等級(jí)。非成員，諸如由家庭經(jīng)營(yíng)的小旅館，一般也較干凈和舒適。旅館的等級(jí)有豪華級(jí)（五星級(jí)）、一級(jí)（四星級(jí)）、旅游級(jí)（三星級(jí)）、標(biāo)準(zhǔn)級(jí)（二星級(jí)）和基本級(jí)（一星級(jí)），共提供270，000個(gè)床位。瑞士的旅館大多規(guī)模小，其中42%的旅館床位不超過(guò)20個(gè)；33%的旅館床位在21-50個(gè)之間，但大都令人有賓至如歸的感覺(jué)。

豪華度假村：

19世紀(jì)，不少英國(guó)貴族都把瑞士作為度假勝地，從此許多豪華的度假村就陸續(xù)興建起來(lái)了。盡管到現(xiàn)在這些度假村已經(jīng)變得非常現(xiàn)代化和舒適，但仍保留著昔日對(duì)客人照顧周全的傳統(tǒng)。現(xiàn)今，這些度假村的高爾夫球場(chǎng)、滑雪場(chǎng)和溫泉等設(shè)施，以及優(yōu)質(zhì)服務(wù)和美味佳肴，吸引著四方游客。

田園農(nóng)舍旅店：

瑞士山區(qū)有不少農(nóng)舍風(fēng)格的旅館，浪漫、簡(jiǎn)樸而又收費(fèi)合理，通常在一星級(jí)到三星級(jí)之間。游客可以借此了解瑞士的傳統(tǒng)農(nóng)村生活和民風(fēng)。

青年旅館：

瑞士有許多青年旅館，有的座落于古堡中，有的位于靜謐的湖畔。所有旅館的設(shè)施和服務(wù)水準(zhǔn)都達(dá)到相當(dāng)?shù)乃�平�?/P>

娛樂(lè)

冰上溜石：冰上溜石，騎冰車，溜冰倍受瑞士人喜愛(ài)。其中冰上溜石是最獨(dú)特的休閑項(xiàng)目。

登山：瑞士有一項(xiàng)遠(yuǎn)足運(yùn)動(dòng)，人們遠(yuǎn)足時(shí)，便順著山道上黃色的路標(biāo)通向目的地。

射擊：瑞士是一個(gè)強(qiáng)壯的國(guó)家，每一個(gè)瑞士國(guó)民都必須身強(qiáng)體壯，這種習(xí)俗已經(jīng)有了悠久的歷史，因此，射擊便成了瑞士最古老的一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)，也是人們不可忽視的重要職責(zé)。

網(wǎng)球：瑞士有三十(30)多個(gè)位置理想的高爾夫球場(chǎng)。在瑞士打高爾夫球則寓娛樂(lè)于比賽之中，在比賽中你可享受到美麗的風(fēng)景及受到爽快氣候的好處。幾乎沒(méi)有一個(gè)瑞士游覽勝地沒(méi)有網(wǎng)球場(chǎng)的，許多旅館都有它們自己的網(wǎng)球場(chǎng)。

滑雪：瑞士素有“滑雪故鄉(xiāng)”之稱。到瑞士旅游，滑雪運(yùn)動(dòng)是最受游客歡迎的休閑運(yùn)動(dòng)之一。

瑞士有很多大斜坡和特別垂直的降落點(diǎn)，可以保證每個(gè)可能會(huì)使人毛骨悚然的滑雪動(dòng)作驚險(xiǎn)刺激。如你是一初學(xué)者，你可到其中一個(gè)滑雪學(xué)校很快學(xué)會(huì)滑雪，這些學(xué)校有專家教練，他們大多數(shù)都講英語(yǔ)，并設(shè)有中級(jí)滑雪班、雪板運(yùn)動(dòng)課和少兒滑雪班。幾乎在所有的滑雪場(chǎng)所，都設(shè)有雪板運(yùn)動(dòng)、越野滑雪、滑冰和雪橇設(shè)施。

夏天滑雪只有在冰川上才有可能。最好的地方是采爾馬特(Zermatt)、薩斯費(fèi)(Saas Fee)和拉斯迪歐勃勒特斯(Les Diablerets)�；�雪板、滑雪靴、雪板、雪橇等以合適的價(jià)格均可租到。每個(gè)旅游地的滑雪道在白天和平日可隨便使用。

旅游時(shí)間

瑞士地處溫帶的北部，由西向東伸展的阿爾卑斯山，成為該國(guó)的氣候分界線。氣候自西向東由溫和濕潤(rùn)的海洋性氣候向冬寒夏熱的溫帶大陸性氣候過(guò)渡。阿爾卑斯山以南是海洋氣候，阿爾卑斯山以北有時(shí)受西歐海洋氣候的影響，溫和而潮濕，有時(shí)受東歐大陸性氣候影響，有寒冷的冬季和炎熱的夏天，溫差變化幅度大。瑞士全年平均氣溫8.6℃。6-9月夏季的溫度為20-25°C，這個(gè)季節(jié)適合戶外和探險(xiǎn)活動(dòng)，旅游旺季在7-8月。4-5月的春季和10-11月秋季的溫度為7-14°C，這時(shí)候適合徒步等，而且游客較少。12-2月冬季的溫度為2-6°C，最適合去阿爾卑斯山區(qū)去滑雪。