法國作家梅里美曾寫道：“壁壘、塔樓、棱堡、城垛、碉樓，還有成片的葡萄園、舒緩的河流和蔭翳的道路，真是奇異無比，浪漫到家！”他所不吝贊美的，正是擁有歐洲最古老完整城墻與大片葡萄莊園的歷史古城———卡爾卡松要塞。
卡爾卡松這位已兩千多歲的城堡勛爵，骨子里卻流淌著兩種迥異的血脈：一種是殺戮不斷的戰(zhàn)爭畫卷，蕩漾著沉重的血腥之氣；另一種則是綿延數(shù)千畝的葡萄美酒，浪漫的醇美香飄四溢。
不得不說，卡爾卡松的城市發(fā)展史就是一部血淋淋的軍事史。遠(yuǎn)古時(shí)代起，卡爾卡松一帶具有堅(jiān)硬巖石地質(zhì)的山脈，就被軍事家們視為絕佳的據(jù)點(diǎn)。從公元1世紀(jì)開始，這里就成為古羅馬的要塞城市。之后，在這片兵家必爭之地上，西哥特人、阿拉伯人、十字軍輪番上陣，在一系列占領(lǐng)、建城、抵抗、修城、淪陷、毀城、再建城的復(fù)雜過程中，卡爾卡松逐漸成為中世紀(jì)歐洲腹地規(guī)模最為龐大的軍事要塞。直到公元759年，卡爾卡松古城堡才正式回歸法蘭克王國的懷抱。
幾百年間，無數(shù)的騎士、劍客和弓箭手們血灑于此，大小改變歷史進(jìn)程的著名戰(zhàn)役成就了卡爾卡松城的榮譽(yù)和輝煌。而長期的戰(zhàn)爭，也把這座城堡打造成了固若金湯的巨型要塞———趟過昔日的護(hù)城天塹奧德河（Aude），從伸縮自如的舊橋（Pont Vieux）上魚貫而入，古老而厚重的城堡默默地直視著慕名而來的游客。古堡擁有內(nèi)城與外城雙重城墻，26座箭樓點(diǎn)綴其間，組成一道密不透風(fēng)的防御網(wǎng)。躲藏在將近2米厚的哥特式城墻之后的，是宮殿、教堂、廣場、市集和房屋街道等錯(cuò)落有致的龐大公共設(shè)施，長達(dá)3公里的主干道延伸出一座完全可以自給自足的巨型城市。登上最高的碉樓遠(yuǎn)眺，遠(yuǎn)方比利牛斯山頂?shù)姆e雪若隱若現(xiàn)。內(nèi)城四處可見日常生活的場景，鐵匠鋪、面包坊、裁縫店，依舊是千百年前的擺設(shè)與布置。盡管貴為“世界文化遺產(chǎn)”，卡爾卡松仍然是平易近人的，雖然散發(fā)著滄桑氣息的建筑物與游客現(xiàn)代而時(shí)尚的身影有些格格不入，可城堡內(nèi)外的生活似乎從未改變過平靜安康的本色。
令人驚嘆的并不只是卡爾卡松的堅(jiān)不可摧，當(dāng)?shù)鼐用裨诮?jīng)年累月的戰(zhàn)爭陰霾后，居然在硝煙中，悠閑地精心釀造起了屬于自己的葡萄酒。盡管在卡爾卡松，古跡隨處可見，人們卻經(jīng)營著各具特色的小酒館，擺放顏色鮮艷的奇花異草，甚至為了裝飾門面刻意端出稀奇古怪的騎士盔甲和刀斧道具，博盡路人的眼球。而金色的戶外招牌和店內(nèi)菜單上，則是葡萄酒們的天下，一瓶自家釀制的紅酒搭配熏制透味的上好豬排，那便是正宗的“卡爾卡松騎士大餐”。
當(dāng)夜幕來臨，眾多聚會(huì)便拉開帷幕。城堡里四處點(diǎn)著火炬，身著古老修道士和武士服裝的人列隊(duì)迎接。在巨大穹頂?shù)闹鹘烫煤蜔艋疠x煌的酒窖里，主人們引著游客漫步其間，在這些擺滿了各個(gè)時(shí)期酒桶的博物館里展開一場關(guān)于酒的奇妙旅程———品嘗各色口味的葡萄酒、看掛杯的程度、看酒的顏色、體驗(yàn)第一口酒的香味飄在舌尖的曼妙感覺……
來卡爾卡松最好的季節(jié)是7月和8月，屆時(shí)在模仿中世紀(jì)的表演“卡爾卡松，歷史名鄉(xiāng)”中，不僅有仿中世紀(jì)的騎士比武，精彩刺激的古城戰(zhàn)火也足以讓對歷史和戰(zhàn)爭著迷的游客們大飽眼福。
每年法國國慶日，這里都會(huì)上演異常精彩的煙火秀。在所有人的注視下，萬丈光芒頃刻間劃破夜色，映照在透亮的法國南部天空下，老城新景，恍惚間把人們帶進(jìn)穿越歷史的時(shí)光隧道。
小貼士：
交通：在巴黎乘火車前往卡爾卡松，車程約7小時(shí)；由蒙彼利埃乘火車前往，車程約1小時(shí)30分。也可沿A61、A9公路自駕前往。
住宿：內(nèi)城有數(shù)家星級旅館，含早餐的房間在40到80歐元。
餐飲：推薦當(dāng)?shù)赜渗喭取D盧茲火腿和蕓豆熬制的特色什錦砂鍋。
