拌面是新疆美食的一張名片，吃拌面游新疆成為許多游客新疆之旅難忘的細(xì)節(jié)。新疆旅游部門將于８月末推出“拌面節(jié)”，力圖通過(guò)新疆美食吸引更多游客前來(lái)觀光。
記者從新疆旅游局了解到，以拌面享譽(yù)新疆各地的吐魯番地區(qū)托克遜縣，８月末將舉辦“拌面節(jié)”推介新疆拌面文化，通過(guò)挖掘和展現(xiàn)托克遜拌面的文化底蘊(yùn)，使托克遜美食文化成為帶動(dòng)當(dāng)?shù)靥厣糜螛I(yè)發(fā)展的重要力量。
今年的托克遜“拌面節(jié)”活動(dòng)豐富多彩，其中拌面制作大賽由當(dāng)?shù)匕杳娉堑膹N師們參賽，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，這些廚師將同時(shí)開(kāi)始制作拌面，他們制作的拌面由評(píng)委評(píng)判，通過(guò)對(duì)拌面色、香、味、形和創(chuàng)新等標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)分，“拌面節(jié)”將評(píng)出金牌特色拌面王、金牌拌面王、銀牌拌面王和銅牌拌面王。
同時(shí)舉辦的吃拌面比賽也令人期待。參賽者們將同時(shí)開(kāi)吃定量的拌面，以吃拌面速度最快者取勝。最具參與性的千人吃拌面活動(dòng)中，游客們可報(bào)名參加千人同吃拌面大賽，在數(shù)百米長(zhǎng)的餐桌旁感受新疆拌面文化的魅力。
地處新疆南北疆交通要道的托克遜縣地理位置優(yōu)越，人流匯聚。這里水質(zhì)甘甜、牛羊肥美、由優(yōu)質(zhì)小麥磨成的面粉潔白細(xì)膩，做成面食爽滑可口。再加上傳統(tǒng)精致的烹制方法，使得托克遜的拌面味美誘人，回味悠長(zhǎng)，令人食之難忘。近年來(lái)，托克遜拌面名氣越來(lái)越大，受到各地游客青睞，許多游客慕名前往去品嘗美味拌面。
