節(jié)儉風(fēng)重提,不少地方高檔酒店生意冷清,面臨裁員,威海市區(qū)的高檔酒店?duì)I業(yè)情況如何?對(duì)此,記者走訪市區(qū)多家賓館酒店進(jìn)行了調(diào)查。
28日中午,合慶飯店門前停放的車輛寥寥,客人比較少。飯店總經(jīng)理程培彪介紹,“春節(jié)期間生意不太好,客流量較少,中午多的時(shí)候有10桌,少的時(shí)候5、6桌,晚上幾乎沒(méi)有客人�！背膛啾敕治�,威海地區(qū)的高檔酒店挺多,競(jìng)爭(zhēng)激烈,“尤其是從年前倡導(dǎo)節(jié)儉以來(lái),生意更加清淡,市區(qū)有好幾家高檔酒店過(guò)年都未開(kāi)業(yè)”。陽(yáng)光大廈餐飲部經(jīng)理王任華也表示,“春節(jié)期間生意比較冷清,一天最多也就10桌,而去年春節(jié)期間一餐就有10多桌客人”。
酒店門前車馬稀,消費(fèi)者也切身感受到了這種變化。元宵節(jié)當(dāng)天晚上,居民王先生陪朋友到白天鵝賓館就餐,事先定的是7人間,但臨時(shí)多了2個(gè)人,店員領(lǐng)著王先生來(lái)回挑了2個(gè)房間,最后得知其中一人生日時(shí),店員又給大家找了一個(gè)貼滿生日祝福的慶生廳�！耙酪郧斑^(guò)節(jié),連房間都訂不上的啊�！蓖跸壬f(shuō)。
食客少了,經(jīng)營(yíng)還得繼續(xù),不少酒店都在考慮轉(zhuǎn)型,并推出特色服務(wù)。東山賓館餐飲部一員工告訴記者,年后賓館大多數(shù)菜品推出了大、中、小分量,食客選擇增加。陽(yáng)光大廈餐飲部經(jīng)理王任華則表示,他們推出了一些促銷活動(dòng),例如小孩過(guò)生日送禮品,工作餐從原價(jià)100元到150元的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整到60元到80元,希望平民化的價(jià)格引來(lái)更多客流。
節(jié)儉風(fēng)甚至引起了宴席從傳統(tǒng)共餐向分餐制的變化。威海衛(wèi)大廈一孫姓管理人員表示,從2月26日開(kāi)始,他們?cè)诶^續(xù)推出網(wǎng)購(gòu)?fù)瑫r(shí),又推出了新的特色服務(wù)――“宴會(huì)式自助餐”,價(jià)位標(biāo)總體有所降低,而且“還有服務(wù)人員隨時(shí)幫助顧客取菜,但這些服務(wù)都是免費(fèi)的”。
