越南菜給人的印象有兩種，一種是價(jià)錢較為便宜，菜式大眾化而帶點(diǎn)中式特點(diǎn)，餐廳的環(huán)境不會(huì)做太多裝飾；另一種就是強(qiáng)調(diào)法國式烹調(diào)的越南菜，由于越南曾被法國統(tǒng)治，處處留下法國文化的痕跡，越南菜的口味也因此受到影響，因而有法式越南菜的說法。