日本料理的基礎(chǔ)調(diào)料醬油及黃醬產(chǎn)于和歌山。承蒙大自然恩惠的紀(jì)州人用自己的智慧和技術(shù)孕育出和歌山這一名產(chǎn)寶庫。

食物

1.醬油

湯淺醬油在江戶時代作為紀(jì)州德川家的“專供醬油”而受到特殊的保護(hù)，以后銷到江戶、京都、大阪等地，隨著銷路的擴(kuò)大，湯淺醬油的釀制方法也因此傳開,同時它還作為“日本的味道”而享譽(yù)全國。在湯淺，人們現(xiàn)在仍舊沿襲過去的釀制方法本著質(zhì)量第一的方針精心釀制醬油。

2.金山寺醬

鐮倉時期在和歌山縣由良町開辟了虛無僧的總寺院--興國寺的法燈國師(覺心)把他在宋朝的徑山寺修行時學(xué)到的做醬技術(shù)帶回，到后來為了讓寺僧們能夠經(jīng)受住修行的磨練而將其作為健康食品開始釀制。這種醬的味道開始有點咸，但越嚼就越會感到曲子的甜味，它能夠使茄子、瓜類等的蔬菜更加出味。

3.梅子干

以田邊市、南部町、南部川村為主的紀(jì)南地區(qū)受惠于陽光和溫暖的氣候，是品優(yōu)質(zhì)良的梅子的產(chǎn)地，生產(chǎn)出的梅子在產(chǎn)量和產(chǎn)值上均為日本首位。梅子的品種主要是南高梅和古城梅。南高梅具有顆粒大、皮薄、肉厚的特點,是做腌梅的最高級的品種。

4.金槍魚

那智勝浦漁港的金槍魚產(chǎn)量在日本是第一位。因此這里的金槍魚非常新鮮，可以不花多少錢就能夠吃到在別處見不到的內(nèi)臟、烤魚頭等。隨著季節(jié)的變化可以捕到大金槍魚、云裳金槍魚、樹皮金槍魚等各種類型的金槍魚

5.鯨魚

太地漁港是日本屈指可數(shù)的捕鯨基地，并且還是一種古老的捕鯨方式的發(fā)祥地，即:用多艘船只將鯨魚轟進(jìn)魚網(wǎng)里，再用魚叉將鯨魚叉死。鯨魚肉出乎意料地清淡，可做成生魚片、還可拍松了加上佐料吃、也可做成臘肉、另外還有涮、烤、煮等的吃法。

6.柿子

和歌山縣柿子的種植以紀(jì)北地區(qū)為中心,其產(chǎn)量居日本之首。這里栽種的柿子的種類有以無核柿(刀根早生)為主的“澀柿子”和以富有柿為主的“甜柿子”以及在正月里用來互相贈送的“串柿”等三種。刀根早生是很受人們歡迎的名牌柿子，在質(zhì)和量上均占日本的首位。另外，富有柿作為“柿中之王”而博得人們的青睞。

7.桃子

紀(jì)州產(chǎn)的桔子自江戶時代起就以其味道、質(zhì)量而凌駕于其他地方的桔子之上。其中尤其以有 “桔子王國”之稱的有田地區(qū)的“有田桔子”最負(fù)盛名。現(xiàn)在他們正在積極努力爭取種出“好味桔子”“好味桔子α”等更加美味的桔子。

8.桔子

紀(jì)州產(chǎn)的桔子自江戶時代起就以其味道、質(zhì)量而凌駕于其他地方的桔子之上。其中尤其以有 “桔子王國”之稱的有田地區(qū)的“有田桔子”最負(fù)盛名�，F(xiàn)在他們正在積極努力爭取種出“好味桔子”“好味桔子α”等更加美味的桔子。

工藝品

1.根來漆器

和歌山縣的根來漆器與福島縣的會津漆器以及石川縣的山中漆器、輪島漆器一起被稱為日本的三大漆器。其歷史可以上朔到室町時代。那時，紀(jì)北地區(qū)因根來寺而成為一個巨大的宗教城市，寺僧們自己動手將餐具涂上美麗的漆，根來漆器由此誕生。

2.那智黑硯

據(jù)說那智黑石名字的由來可以上朔到遙遠(yuǎn)的平安時代，那時以太上皇為首，到熊野參拜的人都在那智海灘上撿回閃閃發(fā)亮的黑石頭做紀(jì)念，這些黑石頭就被稱作“那智黑石”。那智黑硯不僅保持了石頭的自然風(fēng)貌并且還能使人感覺到“極樂世界”的莊嚴(yán)，由于其石質(zhì)細(xì)膩、硬度適中為喜好硯臺的人所珍視。

3.紀(jì)州御殿彩線球

據(jù)說紀(jì)州的彩線球是為了安慰嫁到紀(jì)州的幼小的公主而開始制作的。這一色彩和圖案均搭配得很完美的優(yōu)雅的玩具現(xiàn)在作為工藝品、土特產(chǎn)仍舊受到歡迎。彩線球無論是作為贈送給心上人的禮物還是作為嫁妝都包含了愿人們“永遠(yuǎn)圓滿”的美好愿望。

4.紀(jì)州偶人

紀(jì)州偶人是將天然的木材經(jīng)過自然干燥，旋好成形后再用手工上漆、手工描繪的工藝品。據(jù)說是仁德天皇駕臨紀(jì)州的紀(jì)之國時讓工匠按神功皇后的模樣做出偶人，以后這種偶人就被叫做“紀(jì)州偶人”。偶人的形狀保持了傳統(tǒng)的風(fēng)格。