萊茵河畔有詩情

萊茵河畔是一片綠色的詩意世界，靜靜流淌的萊茵河如同一個(gè)靜默美麗的姑娘，輕聲傳達(dá)著這里的美麗詩情。

在這河流環(huán)繞的土地上，是葡萄的世界。在自然惠澤的環(huán)境下，每棵葡萄樹每年可生產(chǎn)出晶瑩剔透、豐潤多汁的葡萄，在陽光下?lián)u曳著靜謐之美。因?yàn)楹优嫌谐渥愕墓庹�，所以利于葡萄生長。因?yàn)樾逼碌匦�，利于季�?jié)性排水。再者溫度以及肥沃的土壤提供了葡萄完全成熟的條件。最重要的是交通便利，所以很多古老的城堡以及典雅的葡萄酒莊在這綠色的世界屹立而起。

我來得正是時(shí)候，恰好是葡萄豐收的季節(jié)，所以可以看到熱熱鬧鬧的采收景象。在釀酒師的帶領(lǐng)下，我們參觀了黑塔的葡萄園，走在綠色與陽光交織的空間，內(nèi)心油然而生的是一股莫名的感動(dòng)。我們邊參觀邊聽釀造師講解，被他們嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的態(tài)度深深打動(dòng)，每年九月他們就會(huì)反復(fù)地來視察葡萄園，以此確定采收日期，同時(shí)他們以最天然的方式來管理葡萄園，并遵循酒廠的環(huán)保政策。

釀酒師Philipp和Christine，他們?cè)谌R茵河畔的葡萄園視察。

這些釀酒師為黑塔品牌葡萄酒的釀造創(chuàng)立出一套系統(tǒng)的釀造哲理。正是因了這人性地思考和科學(xué)地管理，才能釀造出具有哲學(xué)特質(zhì)的黑塔。

情迷黑塔釀造之美

暢游葡萄園之后，我們來到古老的黑塔城堡，只對(duì)外出口的德國葡萄酒第一品牌——黑塔，名字就是源自黑塔古堡。經(jīng)過幾世紀(jì)時(shí)間的沉淀，它已是黑塔系列葡萄酒的象征，說起黑塔古堡便自然地想到黑塔葡萄酒。

離開了古老的百年黑塔，我們轉(zhuǎn)身投入了擁有世界先進(jìn)技術(shù)的現(xiàn)代“黑塔”工廠——肯德曼酒廠，參觀其科學(xué)化的釀造工藝。

萊茵肯德曼酒廠成立于1920年，是典型的釀酒家族企業(yè)，發(fā)展至今已擁有四座現(xiàn)代化生產(chǎn)流程設(shè)備齊全的釀酒廠以及莫塞爾河、萊茵河沿岸的葡萄園，多次被評(píng)為“最佳酒廠德國代表”，旗下產(chǎn)品包括許多全球性領(lǐng)先品牌，而黑塔系列葡萄酒無疑是萊茵肯德曼酒廠里最出色的一員。

因?yàn)楹谒�葡萄酒�?dú)特的口味以及隨性品飲的定位，成為最受世界歡迎的德國葡萄酒，萊茵肯德曼酒廠內(nèi)不得不設(shè)置數(shù)個(gè)50萬升的葡萄酒不銹鋼發(fā)酵桶全部用來釀造黑塔，才能滿足日漸擴(kuò)大的市場(chǎng)需求。

看著一個(gè)個(gè)身著白袍的釀造師在酒廠中來回檢測(cè)，我再次感嘆德國嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜松鷳B(tài)度。酒廠的工作人員介紹說：“我們注重科學(xué)技術(shù)的同時(shí)，堅(jiān)持嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕?jīng)營理念，因?yàn)楹闷焚|(zhì)才是硬道理�！�

這讓我對(duì)于黑塔葡萄酒的風(fēng)行原因有了更進(jìn)一步的體會(huì)。因?yàn)樗�是萊茵河畔詩性哺育生長的，是德國人對(duì)人性人情的哲思以及嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的經(jīng)營理念釀造而成的。詩情畫意的萊茵河畔養(yǎng)育出這個(gè)熱忱真誠的釀酒家族，而他們將這些情意注入了釀造的每一道工序，提煉出醇香柔順的世間佳釀。

參觀完酒廠，在肯德曼的第三代傳承人——卡爾雷先生的邀請(qǐng)下，我們當(dāng)然不能錯(cuò)過一品剛從生產(chǎn)線上下來的最新產(chǎn)品的味道。美味清爽的黑塔系列葡萄酒以低溫發(fā)酵來保留優(yōu)雅的花香和成熟水果的風(fēng)味，使我迷醉在德國的民族風(fēng)情與萊茵河畔的詩情里。閉上雙眼，仿佛走過詩情的萊茵河畔，走進(jìn)古典的黑塔城堡，領(lǐng)略黑塔的釀造之美，猶如置身那個(gè)典雅的中世紀(jì)。

真的，由衷地希望建發(fā)酒業(yè)引進(jìn)的不僅是黑塔葡萄酒，更應(yīng)該將黑塔這種對(duì)葡萄酒的熱忱情意與嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)相融合的經(jīng)營理念及葡萄酒文化傳播給中國葡萄酒界。

所以，我很贊賞建發(fā)酒業(yè)的一個(gè)友人說的：要將葡萄酒的文化傳播進(jìn)行到底！