西湖多妙對:白堤對蘇堤,長橋?qū)Α岸獭保〝啵颍`隱對凈慈,虎跑對龍井。龍井位于風(fēng)篁嶺上,為西湖群山南、北兩大支的交接點,這里山林密集,截水面積廣大,泉源茂盛,大旱不竭,古人以為龍之所居,三國東吳時即來這里禱雨,“龍井”之名因此而定。
龍井的興盛,始自北宋無豐年間。上天竺寺高僧辯才法師告老退居龍井后,由于欽慕他德高望重,前來探訪、問道的人上至郡守,下到鄉(xiāng)民,絡(luò)繹不絕。辯才為方便客來客往,募緣整治山林,開辟通道,廣植翠竹,形成一條風(fēng)韻蕭爽的盤曲山道,也就是現(xiàn)在已辟成通衢大途的風(fēng)篁嶺。
山道開通后,龍井寺香火漸盛,來客亦增多。辯才好客,每有訪客者,奉上山中自植自焙香茗一杯為禮??投唷⒉璧男枨罅看?,龍井寺周圍山林便茶園遍布之地。
一般認(rèn)為,今龍井泉所在處即龍井寺舊址,然考諸史籍,這是明正統(tǒng)以后的事,此前的龍井寺,位于風(fēng)俗篁嶺西暉落塢,也就是現(xiàn)在出產(chǎn)正宗西湖龍井名茶的西湖鄉(xiāng)龍井村內(nèi)。盡管現(xiàn)在從愛喝的以散茶撮泡為飲的“西湖龍井”其初步形成大約在明初以后,但辯才居龍井植茶待客,無疑是龍井以茶出名的濫。
明、清以還,龍井茶聲譽鵲起,一則有文人的推崇,如田藝衡《煮泉小品》載:“今武林(指杭州)諸泉,唯龍鴻人品,而茶亦唯龍鴻山為最?!?
又如袁枚<<隨園食單-茶酒單>>稱:“杭州山茶處處皆清,不過以龍井為最耳。每還鄉(xiāng)上上上見管墳人家送一杯茶,水清茶綠,富貴人家所不能吃者也?!倍谢实圪p識。乾隆帝游江南到西湖每每到龍井賞茶,在龍井村獅峰下封了十八棵‘御樹’,又在龍井寺題了〈龍井八景〉,至今崖壁間仍可覓睹其為數(shù)可觀的留題手跡。他還曾寫過龍井茶歌。
龍井問茶入選新西湖十景,從此,不僅這里的茶葉,而且連這里的風(fēng)景也身價倍增。每年清明前后,谷雨時節(jié),茶農(nóng)采茶、炒茶,香溢林下。游人慕名訪茶嘗新,詢問茶史、茶趣,堪稱春游第一快事。
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