有“南美巨人”之稱的巴西，是南美土地面積最大、人口數(shù)最多的國(guó)家，地域廣闊的巴西充滿了街道狂歡、異域沙灘文化、桑巴音樂和生動(dòng)的食物。巴西的烹飪是一個(gè)多民族的萬(wàn)花筒，受葡萄牙、非洲、意大利和土著巴西人共同影響，成為一個(gè)廚藝薈萃的國(guó)度。

巴西的菜肴受葡萄牙人和非洲后裔的影響，主食是米、黑豆和樹薯粉，搭配牛、雞或魚肉，以巴西傳統(tǒng)的地方菜肴為例，即以牛肉干、香腸、鹵豬肉和黑豆加上一些香料調(diào)味，入鍋烹飪熟了之后，撒上樹薯粉，拌入包心菜食用；而國(guó)人熟知的巴西炭烤，也是當(dāng)?shù)厝讼矚g的食物之一，通常會(huì)配上豆類、米飯及蔬菜一起食用。另外，巴西也是世界最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)，出產(chǎn)的咖啡多屬于大眾口味的平價(jià)咖啡。

“Feijoada”是巴西的國(guó)菜，它是用黑豆和熏肉燉成的豐盛大餐。它通常在周末時(shí)才食用。巴西人說，吃完這道菜后就沒法再回去上班了，原因很簡(jiǎn)單，就是吃得太飽。如果說“Feijoada”是巴西的國(guó)菜，那么巴西烤全牲就毫無(wú)疑問是巴西的大眾消費(fèi)菜肴了。從巴西牛仔那兒得到了靈感，巴西烤全牲是在一堆旺火上烤大塊大塊的肉和魚。巴西烤全牲通常和一種辛辣的沙司一起食用。里約熱內(nèi)盧的餐廳則更進(jìn)一步。伴著鼓樂，侍者將一大塊口茲口茲冒油的烤肉送到客人桌前，客人可以挑選自己喜愛的部分，侍者再將其割下放到客人的餐盤中。關(guān)于甜點(diǎn)，巴西人喜愛用芒果、椰子、菠蘿等水果制成的夏季點(diǎn)心。

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