黃山的飲食屬于徽州菜系。徽菜，為全國八大菜系之一，發(fā)祥于南宋，起源于歙縣（古徽州府），以烹制山珍野味而顯其特色�；詹嗽谂胝{方法上擅長燒、燉、蒸、熘，講究佐料，重火功，提倡原汁原味。重油，以滋潤腸胃和肌膚；重色，以增強審美效果，達到“色、香、味”統(tǒng)一的效果。

黃山著名的小吃名點有：臭鱖魚、毛豆腐、石頭餜、蟹殼黃燒餅 、五城豆腐干等。到黃山，一定要品嘗一下當?shù)氐奶厣�菜“臭鱖魚”，以及各種用鮮筍或筍干烹調的美味。名為“臭”，其實香，鱖魚用作料腌制，再配上碎肉丁一起蒸，撒上泡辣椒，卻又不過分紅火，滋味濃厚，令人垂涎。

提示：黃山食物的價格山上和山下有天壤之別，例如毛豆腐，臭鱖魚，石雞等這一類的美食，最好在黃山市區(qū)品嘗，比較便宜而且地道，火車站附近和湯口風景區(qū)等面向游客的地方都有，到山上盡量以填飽肚子為主，可以的話帶一些輕便食品上去。

網(wǎng)友推薦：

湯口小鎮(zhèn) 湯口橋下沿溪街的“徽州美食”，老板和老板娘為人極好，只要說是朋友介紹或是網(wǎng)上推薦，老板都會主動最少打七折。人均20元可以吃得很好。推薦“臭鱖魚”，香鮮嫩滑，別具一格。

黃山市區(qū) 屯溪老街上的第一樓，外表裝修氣派，服務員訓練有素，價格則便宜地超乎想象。人均20—30元就可以吃得不錯。注意不要輕易去當?shù)剀嚪蚶�去的飯店，可能會從中拿回扣而價格偏貴。

黃山山上：賓館的自助餐是80元/人，水準相當于高級盒飯；點菜則每道菜均在80元以上。在山下帶來的礦泉水，喝完空瓶子可以用來在賓館裝水。干糧和水盡糧在湯口買全帶上山。