“納帕”，一個神奇的名詞。 這片位于美國舊金山以北約50英里的丘陵地帶，最早是印第安人的領(lǐng)地，現(xiàn)如今，它早已成為世界頂級葡萄酒產(chǎn)地的代名詞之一，成為人們膜拜陽光，享受美酒的所在。而“納帕”一詞的本意，亦在時間的演繹中被賦予了全新的傳奇色彩——人們說，納帕的意思，就是“你會回來”。 的確當(dāng)年離開納帕去闖蕩世界的年輕人，如今大多都重新回到這片美麗的土地上，與葡萄園相伴一生。對于他們來說，納帕是故土，更是深入骨髓的愛。而當(dāng)你享用過出產(chǎn)自納帕的頂級佳釀，被這里的陽光溫暖過臉龐身心，那么，土地會用它無與倫比的力量告訴你，總有一天，你也會回來。

美國，加利福尼亞，納帕谷(Napa Valley)。對于喜愛葡萄酒的人來說，僅憑這一連串名詞，恐怕已能在腦海中勾勒出一派群山蒼翠、陽光綻放、葡萄豐滿、美酒當(dāng)前的夢幻之景。的確，正是這片明媚豐饒的丘陵地帶，一手創(chuàng)造了美國葡萄酒界的文藝復(fù)興，1976年的巴黎酒評，出產(chǎn)自納帕的葡萄酒第一次打敗了波爾多名莊，令世界震驚。2008年，美國人將這個故事搬上了大銀幕，取名《酒業(yè)風(fēng)云》(Bottle Shock)，相比更早那部由葡萄酒切入，講述人生態(tài)度的《杯酒人生》(Sideways)，Bottle Shock顯然已將眼光從納帕拓展到了整個世界，而人們也由此對新世界葡萄酒的現(xiàn)狀和未來投入了更多關(guān)注。

美酒美食家常做派——

卡布瑞酒莊Cakebread Cellars

Cakebread Cellars卡布瑞酒窖或許不是納帕最耀眼的那個，但被人們昵稱為“蛋糕面包莊”的Cakebread，卻有一種與其名字相宜的親切感，家族式經(jīng)營的小規(guī)模很好地保持了一種平易近人的家常做派，而這也可說是納帕眾多酒莊中的典型風(fēng)格之一。1973年建立的Cakebread，最初不過是Jack和Dolores Cakebread一次無心插柳的念想，不同于波爾多、勃根蒂遵循家族傳統(tǒng)的釀造工藝，卡布瑞酒窖彰顯的是一種大膽創(chuàng)新的美式精神——銳意進(jìn)取、崇尚自由、相容并蓄。酒窖利用高科技手段，采用中子探測灌溉系統(tǒng)，精確地探測每株葡萄藤所需要的水分加以灌溉;不同的葡萄種植區(qū)采用不同的“量身定制”方案。與此同時， Cakebread家族亦一直致力于鉆研葡萄酒與美食的融合，對于他們來說，葡萄酒絕不應(yīng)該是高高在上的東西，而是可以進(jìn)入日常生活，豐富每一餐的享受。如今，酒窖總裁及首席運營官Bruce Cakebread不但親自管理一個綠色蔬菜園，而且還從世界各地邀請著名廚師為釀酒師們開講座，共同探討葡萄酒、美食與健康生活方式。相信這可愛的“蛋糕面包莊”定能創(chuàng)造出更多美妙的佳釀，與世人同享。

創(chuàng)造新世界的葡萄酒傳奇——

鹿躍酒窖Stag's Leap Wine Cellars

在1976年的那場盲品中，正是出自鹿躍酒窖1973年份的加本力蘇維翁，打敗了赫赫有名的波爾多一級名莊木桐羅爾希古堡(Mouton Rothschild)，令全世界的目光都集中到了納帕。而在“巴黎酒評”30周年的當(dāng)天，當(dāng)年的發(fā)起人Steven Spurrier再次組織品酒會，打開陳放了30年的10種參賽紅酒進(jìn)行“盲品”復(fù)賽。結(jié)果，讓所有人大吃一驚的是，排在前5名的酒依舊全部出自納帕谷!而Stag's Leap Wine Cellars也再次打敗了波爾多，位居第二。能夠在30年的時間內(nèi)兩次震驚世界，不僅證明了鹿躍本身的高質(zhì)量，更證明了其驚人的陳年潛力。酒莊建立于1970年，莊主瓦倫·維納斯基(Warren Winiarski)曾在著名的Mondavi酒莊任首席釀酒師，經(jīng)驗豐富。1969年，他來到納帕，品嘗了一款當(dāng)?shù)氐募颖玖μK維翁，便認(rèn)定了這里極具潛能的風(fēng)土能夠釀造出足以匹敵法國的葡萄酒。于是，他在好友的莊園附近購下了一塊葡萄園，葡萄園上方的丘陵聳出一片巖石嶙峋的懸崖，所以瓦倫將之命名為“鹿躍”。隨后，他憑借其出色的釀酒經(jīng)驗和管理方式，很快讓酒莊的出品在當(dāng)?shù)厥艿綒g迎，而1976年巴黎品酒會獲勝之后，鹿躍酒莊更一躍成為美國最受歡迎的酒莊之一。其“CASK 23加本力蘇維翁”，僅在特別杰出的年份釀造�！奥管S莊園（S.L.V. Estate)”和“費氏酒園(Fay Estate)”兩款葡萄酒同樣聞名世界，被譽(yù)為世界上質(zhì)量最高的加本力蘇維翁葡萄酒。酒體既充沛又和諧，充分詮釋了世界最優(yōu)質(zhì)葡萄酒的定義。

從建筑師到酒莊主——

約瑟夫菲爾普斯葡萄園Joseph Phelps Vineyards

的確，如今開著車行駛在納帕， Joseph Phelps的名字早已毫無疑問位居頂級葡萄酒園的行列，酒莊的旗艦酒款“Insignia勛章”，亦被《葡萄酒鑒賞家》點評為:“你可以輕易喝掉一整箱的完美葡萄酒”。 然而，正是這樣一間赫赫有名的葡萄園，其創(chuàng)始人Joseph Phelps先生，卻完全沒有傳統(tǒng)的家族背景或經(jīng)驗，僅憑借自身對葡萄酒的一腔愛與執(zhí)著，加上嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，完成了從建筑師到酒莊主的華麗變身。成立于1972年的約瑟夫菲爾普斯葡萄園（Joseph Phelps Vineyards）位于納帕的北部地區(qū)，更溫暖也擁有更多降雨，從山丘上俯瞰，整個葡萄園好似鑲嵌在群山之中，由瑪雅卡瑪斯山(Mayacamas)山腳向西延伸。Joseph Phelps始終保持著“卓越源自腳踏實地”的理念，不僅常常請法國人來參與管理和釀造，更將酒莊的人派往法國學(xué)習(xí)葡萄酒的文化和知識，同時保持著設(shè)備的領(lǐng)先。1978年春，酒莊推出“1974 Insignia勛章”，成為第一款加州產(chǎn)的波爾多風(fēng)格葡萄酒。1977年推出的設(shè)拉子1974，則激起業(yè)內(nèi)對于法國葡萄酒品種的強(qiáng)烈興趣。經(jīng)多年研究之后，酒莊又在1990年推出了羅納谷風(fēng)格葡萄酒，包括設(shè)拉子、薇優(yōu)尼、歌海娜。 Joseph Phelps以自身的實踐與努力，詮釋了“釀造帶有鮮明的法國風(fēng)格，同時又不失納帕魅力”的釀造哲學(xué)，為加州的葡萄酒產(chǎn)業(yè)打開了另一扇窗。

父子傳承愛滿思�！�—思福酒園Shafer

“無論是好年份還是差年份，思福始終保證產(chǎn)品的質(zhì)量完美無瑕，向世人展示了作為高質(zhì)量且富有創(chuàng)造性的酒園即便在條件不好的年份同樣可以釀造出上好的葡萄酒。這個鹿躍地區(qū)(Stag's Leap District)公認(rèn)的超級酒園，自1991年以來，其山邊精選(Hillside Select)一直是當(dāng)?shù)刈詈玫募颖玖μK維翁，質(zhì)量幾乎無人能及……”Robert Parker這樣評價Shafer思福酒園。而這份被世界所感受到的“完美無瑕”，事實上，是長期得益于Shafer父子對于土地、自然、葡萄酒的愛，以及整個家族內(nèi)始終洋溢的深厚的感情，彼此支持。1972年， John Shafer結(jié)束了自己在兒童讀物出版業(yè)長達(dá)23年之久的職業(yè)生涯之后，在納帕谷創(chuàng)建了自己的葡萄園。在這個全新的領(lǐng)域內(nèi)，他與兒子Doug Shafer由最基本的葡萄種植開始，親力親為，慢慢學(xué)習(xí)。塌實又扎實的經(jīng)驗累積，令父子二人對鹿躍區(qū)的自然環(huán)境有了深刻透徹的理解，John堅持唯有山坡邊的葡萄園才能釀出質(zhì)量優(yōu)良的葡萄酒。1978年，酒莊出品了第一批Shafer Cabernet，大受歡迎，亦是父子二人所投入的心血回報。1983年， Doug Shafer加入酒廠， 1990年正式成為新的酒莊莊主。同時，自小生長于納帕谷的Elias Fernandez自1984年畢業(yè)后進(jìn)入Shafer酒廠擔(dān)任助理釀酒師，直到今日，這三人一直共同努力，彼此支持，令Shafer酒廠的質(zhì)量始終保持著高雅與完美。

某一天，當(dāng)你的口舌感官被一杯來自納帕的葡萄酒侵略，你的記憶會即刻蘇醒，并與它深情相擁。而源自心底的呼喚也將再次在你周身環(huán)繞:納帕，我們一定會回來。