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迎春客 吃年飯 在麗江過(guò)大年

麗江納西族過(guò)年時(shí)間與漢族相同，但許多過(guò)年的習(xí)俗卻有自己的特色。

1，打瓦納西努

納西語(yǔ)中有一個(gè)比較形象的說(shuō)法“打瓦納西努”。 意思是臘月開(kāi)始，納西人就瘋了。為什么這么說(shuō)呢？其實(shí)這個(gè)瘋是因?yàn)椴少I(mǎi)年貨，納西人如同瘋了一樣。
　　
從前，一進(jìn)入臘月，整個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就分外地?zé)狒[起來(lái)。人們?nèi)缤�潮水一般涌�?dòng)在市場(chǎng)中，似乎一切都是免費(fèi)的。
　　
現(xiàn)在瘋得比原來(lái)推遲了不少，一般過(guò)了臘月二十，那種瘋的場(chǎng)面總是會(huì)出現(xiàn)的。春節(jié)來(lái)麗江旅游，不僅能買(mǎi)到物美價(jià)廉的年貨，夜晚還可以在客棧圍坐火爐前，談天說(shuō)地，熱鬧熱鬧。

2，春聯(lián)
　　
說(shuō)起過(guò)年，除了像全國(guó)人民大吃大喝外，麗江有些許的不同。最不同的一點(diǎn)是臘月期間市場(chǎng)中增加得最多的攤位是賣(mài)對(duì)聯(lián)的。書(shū)法好壞估且不說(shuō)，但那種紅得極熱鬧的感覺(jué)正是告訴你：春節(jié)來(lái)了。
　　
到了除夕這天，剛吃過(guò)午飯，每家每戶(hù)的男人們就開(kāi)始忙著清洗大門(mén)，刮去舊聯(lián)，換上新的春聯(lián)。婦女們當(dāng)然在做年飯。
　　
年飯過(guò)后，慢慢地走，麗江古城里，欣賞剛帖好的春聯(lián)，那是很有風(fēng)雅的味道了。雖然現(xiàn)而今的春聯(lián)絕大多數(shù)充滿(mǎn)了銅臭味，但偶爾遇到一付好的，就更是難得了。

3，年飯
　　
年飯于對(duì)每個(gè)納西人都顯得那么重要，重要到只能在自己家吃，嫁出去的女兒都不能回娘家去吃的。年飯一般都會(huì)有豬頭肉、公雞肉。納西話(huà)叫“布古挨排施”。這兩年生活透著好了，吃什么都不太重要了，重要的是一家人團(tuán)圓的氣氛。
　　
除夕有“燉豬頭”和宰雞的風(fēng)俗，要備辦各種菜肴和果品，拜祭“灶君”，迎接祖先“回家”過(guò)年。

4，春客
　　
納西人家有春節(jié)期間互相請(qǐng)客的習(xí)慣，特別是家庭中如果有新婚──去年春節(jié)后結(jié)婚的都算──夫婦，那就更是必須請(qǐng)的。如果家庭夠大，這對(duì)新婚夫婦可就吃苦了，可能春節(jié)中一天就要趕好多個(gè)飯局。還必須帶上米、糖什么的禮品。順便被請(qǐng)的陪客就多了，如果家族夠大，請(qǐng)一對(duì)新婚夫婦，陪客可能多到三五桌。
　　
另外被請(qǐng)的重要的對(duì)象是在外地工作的族里人。請(qǐng)他可能得排隊(duì)，你家初一，我家初二的往下排，只排到人家必須離開(kāi)的那天。春節(jié)期間，春客總是絡(luò)繹不絕，所以春節(jié)來(lái)麗江的驢友們可就有口福嘍！

小清新過(guò)春節(jié) 廈門(mén)溫暖美食游

春節(jié)到廈門(mén)過(guò)大年，不僅溫暖，風(fēng)景美好，而且年味十足，美食誘人。

1，民俗活動(dòng)

到了除夕夜，廈門(mén)到處燈火輝煌。家家戶(hù)戶(hù)除了貼春聯(lián)外，房門(mén)兩側(cè)還要擱兩株圈貼紅紙的連根甘蔗，叫門(mén)蔗，方言蔗與佳近音，寓意進(jìn)入佳境。此外，廳堂中案桌擺有隔年飯、長(zhǎng)年菜、發(fā)糕，并插上用紅、黃兩紙?jiān)�的“春枝”，寓意飯菜長(zhǎng)年豐足，吉祥發(fā)財(cái)。
　　
除夕夜，家家戶(hù)戶(hù)都有圍爐吃年夜飯的習(xí)慣，也是廈門(mén)人最重視的。家長(zhǎng)和子女圍爐吃年夜飯，以示來(lái)年全家團(tuán)團(tuán)圓圓。在除夕的年夜飯里，有幾樣食物是絕對(duì)不能少的。比如菠菜，不可以切根，有頭有尾，每人都得吃一根，意寓“平安”。還有血蚶，閩南話(huà)說(shuō)“蚶殼錢(qián)大賺錢(qián)”，將吃剩的蚶殼洗凈，灑在桌子底下或床下，直到初五才收拾。
　　
吃完年夜飯后全家都要在圍爐旁，叫做圍爐守歲。最好通宵達(dá)旦守著，據(jù)說(shuō)這是為父母添壽。并且長(zhǎng)輩要給小孩子分壓歲錢(qián)。
　　
正月初一，人們都得早早起床，清早要先吃碗面線，表示新的一年健康長(zhǎng)壽。大家換上新裝到親戚家拜年。路上遇到朋友，都要彼此恭賀新年。
　　
到了最后的元宵節(jié)，這天人們都會(huì)吃湯圓，鬧花燈、舞獅等活動(dòng)。

2，美食習(xí)俗

火鍋：廈門(mén)人除夕吃年夜飯，大都愛(ài)吃火鍋，叫做“圍爐”合家歡�；疱伷贩N多樣，如“一品鍋”、“鴛鴦鍋”、“四色鍋”等。由于火鍋熱氣騰騰，食品翻滾不停，不斷續(xù)湯，添加好料，就叫“越吃越有，越燒越旺”。
　　
年糕：廈門(mén)人把年糕叫做“米果”，品種多樣，有甜有咸，甜的有白糖米果、烏糖米果，并加冬瓜、紅棗、花生等；咸的有金瓜米果、菜頭米果、番薯米果，并加豬肉、蝦米等。
　　
薄餅：薄餅是廈門(mén)人的一大發(fā)明，本名“婆餅”，用魚(yú)、肉、蝦、菜、筍、豆等用面皮包卷。廈門(mén)話(huà)“婆”“薄”同音，便又稱(chēng)為“薄餅”。
　　
圓仔：這里的圓仔便是元宵，廈門(mén)圓仔將各地風(fēng)味兼收并蓄，有甜有咸，有的白心，有的包餡，什錦、豆沙、棗泥、筍肉、豬油都有。

魚(yú)丸湯：6塊錢(qián)6個(gè)包心魚(yú)丸。魚(yú)丸皮和魚(yú)林港的現(xiàn)做魚(yú)丸水平差不多，吃不出面粉的感覺(jué)，口感小Q，就是太薄了不過(guò)癮。其實(shí)更喜歡餡的味道，鮮中可以品出些甜味，肉松松的。湯么，放了味精、油和蔥的水，嘗了一下就沒(méi)有再喝。

葉氏麻糍：島上大名鼎鼎的小吃。說(shuō)是唯一允許占道經(jīng)營(yíng)的店喔，真牛！買(mǎi)了兩個(gè)捧起來(lái)就吃，真香！軟軟的糯米皮，包著芝麻花生之類(lèi)的香物，咬上一口，滿(mǎn)嘴的狼狽，卻又是滿(mǎn)嘴的滿(mǎn)足。鼓浪嶼店在BBC老店門(mén)口，中山路店在步行街靠近太平路的地方。占道經(jīng)營(yíng)的小攤，賣(mài)的是1塊錢(qián)一個(gè)的小零食，軟軟弱弱的糯米里包裹著糖粉、花生粉、芝麻粉混合成的餡料，外面再混上一層芝麻。很香，但并不覺(jué)得非常甜。

海蠣煎：又叫蚵仔，絕對(duì)是廈門(mén)人的碗中寵物，過(guò)年時(shí)一定要吃一碗蚵仔面線的。以海蠣為主要原料的海蠣煎是另一道廈門(mén)名吃，這道小吃，看似不難，但家里做的終歸不如外面做的好吃。海蠣煎選用的是黑耳白肚，個(gè)頭小小的海蠣珠，味道很是鮮美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤?cè)胗湾�，兩面煎透。講究一點(diǎn)，還要在入鍋后，再攤上打散的蛋液，一道煎熟。起鍋時(shí)，撒點(diǎn)胡椒，放點(diǎn)兒香菜，吃時(shí)再蘸上芥辣、辣醬，好吃的簡(jiǎn)直連舌頭都會(huì)一起吞下去。