江蘇周莊有什么好吃的？周莊美食攻略

江蘇周莊有什么好吃的？水鄉(xiāng)周莊，珍饈水產(chǎn)四時不絕，其中最有名的是“蜆江三珍”：鱸魚、白蜆、銀魚。周莊還出產(chǎn)鰻鱺，“稻熟鰻鱺賽人參”，這句鄉(xiāng)諺盡人皆知。此外還有甲魚、河蝦等。另外，江南特產(chǎn)的腌菜莧、青團(tuán)等也深受游人喜愛。數(shù)不盡的糕點(diǎn)熟食，猶如四季不敗的花市。

菜肴方面，據(jù)說是周莊巨富沈萬三傳制的“萬三宴”，講究時鮮，選料精致，色、香、味、形俱佳。特色菜有：萬三蹄、三味湯圓、清蒸鱖魚、蒸燜鱔筒、莼菜鱸魚羹、姜汁田螺、塞肉油包、百葉包肉、燉豆腐干、焐熟荷藕等。

萬三蹄

萬三蹄是江南巨富沈萬三家招待貴賓的必備菜，是周莊人過年過節(jié)、婚宴中的主菜，意為團(tuán)圓，亦是招待賓客的上乘菜肴。萬三蹄肉質(zhì)酥爛，人口即化，肉汁香濃，肥而不膩，皮肥肉鮮，甜咸相宜。

蜆江水鮮

最有名的是蜆江三珍：鱸魚、白蜆子、銀魚。周莊鱸魚為兩腮，肉質(zhì)自嫩鮮美，無芒刺，歷來為人稱道。南風(fēng)吹時，白蜆最肥，乳白色的蜆子湯鮮美可口，營養(yǎng)豐富。蜆肉炒菜，成為小鎮(zhèn)居民價廉物美的菜肴。銀魚古稱“膾殘魚”，身體細(xì)長，銀白透明。肉質(zhì)細(xì)結(jié)鮮美，可炒燉，可做成魚圓煮湯。“銀魚炒蛋”是周莊一帶有名的家常菜。

鲃巴魚

肉質(zhì)細(xì)嫩，十分鮮美，成為餐桌上的佳品。蘇州名菜鲃巴肺湯馳名江南，在周莊也可品嘗。所謂“鲃肺”，其實是鲃魚的肝臟。

三味圓

三味圓，俗稱湯面筋，用水面筋作皮，餡芯以雞脯肉、鮮蝦仁、豬腿肉加蔥、姜、黃酒等調(diào)料剁細(xì)精制而成，在雞湯內(nèi)煮 熟，皮薄餡嫩。晶瑩別透，集點(diǎn)心、菜肴、鮮湯為一盆。著名古建筑專家陳從周品嘗后，即興揮毫題詞：“江蘇昆山周莊三味園。味兼小籠湯包、餛飩之長，天下美味也”。江南一帶，三味湯圓是大眾菜肴，家家都會制作。

銀魚炒蛋

蜆江三珍之一銀魚。銀魚古稱“膾殘魚”，屬太湖短吻淡水魚，清明節(jié)前后上市最多。銀魚身體細(xì)長，一般在7厘米左右，銀白透明。肉質(zhì)細(xì)結(jié)鮮美，可炒燉，可做成魚圓煮湯�！般y魚炒蛋”是周莊一帶有名的家常菜。