1788年咖啡首次從海上進(jìn)入澳大利亞，但那時候的咖啡質(zhì)量并非上層。直到1950年，隨著歐洲移民大量涌入，高品質(zhì)的意式濃縮咖啡（Espresso Coffee）被引進(jìn)澳大利亞。而伴隨著意式濃縮咖啡機(jī)器的引進(jìn)，咖啡店也在墨爾本CBD和城市邊緣的購物區(qū)迅速聚集發(fā)展起來，如今咖啡已經(jīng)成為很多澳大利亞人的精選飲品。據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在每個澳大利亞人每年平均消耗2.4公斤咖啡，而50年前這個數(shù)字是0.6公斤。

墨爾本的咖啡屋猶如寧靜的港灣，是品嘗美味咖啡，享受路邊時尚走秀的最佳去處。

漫步在墨爾本市區(qū)內(nèi)，隨意走進(jìn)Quists這樣的著名咖啡店。Quists是墨爾本最古老的烤肉店，從1938年就開始發(fā)展壯大，店內(nèi)以陳列當(dāng)時的舊機(jī)器為榮。這里出售16中不同品種的咖啡，正如驍勇善戰(zhàn)的拿破侖大帝所言“兵馬未動，糧草先行”，少了拿鐵，摩卡，卡布奇諾……墨爾本也就不能稱其為墨爾本了。

另外一個著名的咖啡聚點(diǎn)是在史旺斯頓街（Swanston Street）和弗林德斯大街（Flinders Lane）交叉路口的Brunetti店。這個意大利店的旗艦店位于卡爾頓（Carlton）區(qū)，這里的咖啡與美味的甜點(diǎn)以及意大利濃糖漿熱巧克力齊名。

墨爾本的郊區(qū)也有非常棒的咖啡屋，包括位于圣科達(dá)（St.Kilda）Marine Parade的Cafe Racer。那里每個周末舉行定期賽事，不同年齡的自行車運(yùn)動愛好者聚集到那里品嘗咖啡，享用早點(diǎn)和美味的午餐，漫步海邊。

位于卡爾頓（Carlton）區(qū)的萊貢街（Lygon Street）是墨爾本意大利人的聚居中心，也是這個城市著名的咖啡文化發(fā)源地。1950年，就是這個街道上的一家意大利人咖啡店引進(jìn)了墨爾本最早的意式濃縮咖啡機(jī)器。今天，附近墨爾本大學(xué)的學(xué)者和學(xué)生經(jīng)常聚集在這里，一邊聊天，一邊品嘗意式濃縮咖啡，瑪奇雅朵咖啡和拿鐵咖啡，而購物愛好者也可以在附近各式的小店盡情淘寶。

許多墨爾本的咖啡店都有一個“Barista”，“Barista”一詞最早出現(xiàn)在意大利，這里我們姑且稱之為“咖啡師”，這個詞匯在幾年前還無人知曉，而現(xiàn)在卻成為墨爾本咖啡店內(nèi)詞匯的一部分。有些意式濃縮咖啡店支付額外的費(fèi)用聘請合格的咖啡師，因為他們精通如何在短時間內(nèi)調(diào)制口味一致的上品咖啡。

墨爾本咖啡俚語

了解當(dāng)?shù)氐目Х戎�識，將對你在墨爾本品嘗咖啡頗有幫助：

普通無糖咖啡（flat white）是用陶瓷杯子裝盛的像卡布其諾cappuccino的品種（上面不加泡沫或巧克力）。

小杯黑咖啡（short black）是盛裝在小型咖啡杯里的意大利濃咖啡。

大杯黑咖啡（long black）是加入熱水調(diào)配的一杯意大利濃咖啡。

低脂咖啡（skinny cap）是一杯用脫脂牛奶，而不是全脂牛奶調(diào)制的卡布其諾咖啡cappuccino。

拿鐵（latte）是在一杯意大利濃咖啡（大約30毫升）中加入熱牛奶，頂部有一公分的泡沫。
低脂無咖啡因拿鐵（skinny decaf latte）的特點(diǎn)是低脂和低咖啡因。

瑪奇雅朵咖啡（macchiato）是意大利式濃縮咖啡配上一勺牛奶泡沫。

雙份豆?jié){拿鐵（double shot soy latt）是雙倍的咖啡配豆?jié){牛奶，而不是牛奶。

嬰兒奇諾（babycino）是用小的意大利式濃縮咖啡杯盛裝的起泡牛奶，不含咖啡。通常適合兒童飲用。

墨爾本特色咖啡店推薦

Brunetti店位于卡爾頓（Carlton）區(qū)，是品嘗上品咖啡和意大利式蛋糕以及傳統(tǒng)意大利美食的必到去處。嘗嘗劇院蛋糕（分層杏仁球，咖啡加糖奶油和巧克力顆粒）或者來一杯意大利手工冰淇淋Gelato再配一杯意大利濃咖啡。

Coffea是一個非常注重釀造工藝的咖啡店。緊鄰維多利亞女皇市場（Queen Victoria Market）的Coffea店現(xiàn)場烘焙咖啡豆，新鮮咖啡的芬芳彌漫在空氣當(dāng)中。這里有可口的三明治以及美味的輕便午餐，更為喜歡吃甜點(diǎn)的人士準(zhǔn)備了足以讓你流口水的奶油蛋羹或者栗子泥餡bombolini甜品。

在Icoco Caféfairtrade，你可以在室內(nèi)或者庭院品嘗現(xiàn)場烘焙的咖啡，可口的早餐以及美味的帶餡餡意大利烤面包paninis。在清晨或者下午茶時間，啜飲咖啡，品嘗香甜的胡蘿卜餡蛋糕，這里是絕佳之選。

Pellegrini’s Espresso Bar是墨爾本一個店，一直為幾代消費(fèi)者提供絕品咖啡和正中的意大利美食。這個咖啡店最初于1954年開業(yè)，擁有當(dāng)時墨爾本第一個Gaggia意大利濃縮咖啡機(jī)（Gaggia Espresso Machines）。Pellegrini至今依然享譽(yù)盛名，吸引當(dāng)?shù)厝撕透鞯赜慰挖呏�若鶩前往那里，品嘗上等咖啡和地道家庭風(fēng)味意大利美食。

位于澳大利亞維多利亞州立圖書館（State Libraryof Victoria）的歷史建筑物內(nèi)，Mr Tulk（以國立圖書館第一位管理員Augustus Tulk的名字命名）以富麗堂皇的棕色裝飾和拋光木地板打造的傳統(tǒng)和歷史氛圍為特色。這個漂亮的咖啡屋頗受學(xué)者和學(xué)生的歡迎，他們通常成排坐在擺滿了書和咖啡的公共桌子邊。