作為古"絲綢之路"的起點(diǎn)，西安在古代中外經(jīng)濟(jì)文化交往中具有十分重要的作用，其中漢唐兩代尤為突出。

悠久厚重的西安歷史文化，不僅蘊(yùn)涵著豐富的文物資源，同時(shí)衍生出一批獨(dú)具特色的民間文化形式，如地方戲曲、長(zhǎng)安古樂(lè)、民間工藝、風(fēng)俗文化和特色飲食等。其中地方戲曲不僅有被譽(yù)為戲劇鼻祖的秦腔，還有眉戶、碗碗腔、皮影戲等。民間工藝有泥塑、剪紙、戶縣農(nóng)民畫等。這些歷史文化資源不僅成為西安文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要依托，而且有力地促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展。

吃在西安

在西安北城的小吃一條街，一位老西安向我形容西安小吃種類的豐富，他說(shuō)，如果每天吃一道西安小吃，那你在西安住上10年，都不會(huì)重復(fù)。

他的這話有些夸張的嫌疑，我們也不可能在西安住上10年慢慢品嘗美味小吃，但對(duì)于一個(gè)到西安旅游的人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有吃過(guò)幾樣西安的小吃，簡(jiǎn)直就像沒(méi)有到過(guò)兵馬俑一樣令人遺憾。

由于版面所限，我無(wú)法向大家一一介紹各種小吃，就撿幾種最知名的小吃推介給大家。

羊肉泡饃

羊肉泡饃古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩(shī)句，其特點(diǎn)是料重味醇，湯鮮味濃，饃筋爽滑，香氣四溢，誘人食欲，是一味難得的高級(jí)滋補(bǔ)佳品哦。

羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很嚴(yán)，煮肉的工藝也特別講究。與肉合烹的"托托饃"酥脆甘香，入湯不散。用餐之前，須把"托托饃"掰成碎塊。掰饃講究越小越好，這是為了便于五味入饃。然后再由烹飪師烹調(diào)。

羊肉泡饃不僅講究烹調(diào)，更講究"會(huì)吃"。其主要食用方法有三種：一為"干泡"，要求煮成的饃，湯汁完全滲入饃內(nèi)，吃后碗內(nèi)無(wú)湯無(wú)饃無(wú)肉。二為"口湯"，要求煮成的饃，吃后碗內(nèi)僅剩一口湯。三為"水圍城"，饃塊在中間，湯汁在周圍，湯、汁、饃全要吃光。

特別想要提醒大家的是，現(xiàn)在西安街頭很多羊肉泡饃館，都是用機(jī)器粉碎泡饃，這樣是無(wú)法享受原汁原味的羊肉泡饃的樂(lè)趣。大家最好去"老孫家"或是"同盛祥"吃一碗地道的羊肉泡饃，這兩家老字號(hào)不僅傳統(tǒng)悠久，風(fēng)味獨(dú)特，更是堅(jiān)持客人自己將饃掰成碎塊，掰饃百上半小時(shí)，你就能體會(huì)到羊肉泡饃為什么這么香了。

肉夾饃

對(duì)了，還是饃！肉夾饃是在西北地區(qū)民間廣受歡迎的一種小吃，以陜西地區(qū)的"臘汁肉夾饃"（豬肉）和寧夏地區(qū)的"羊肉肉夾饃"為主。很多人首次聽(tīng)說(shuō)肉夾饃，都會(huì)奇怪--肉怎么能夾饃？肉夾饃源于古語(yǔ)，其實(shí)是"肉夾于饃"，西安人性急，省去"于"字，喊起來(lái)簡(jiǎn)便。臘汁肉夾饃是陜西省西安市著名小吃。由樊鳳祥父子倆創(chuàng)于1925年，臘汁肉是一種用鍋專制的普什肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長(zhǎng)。由于選料精細(xì)，調(diào)料全面，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色。人們形容說(shuō)："肥肉吃不膩口，瘦肉無(wú)法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散。"

此外，西安名小吃還有餃子宴、葫蘆雞、老童家臘羊肉、岐山哨子面、涼皮、八寶粥、灌湯包等，都值得一試，我認(rèn)識(shí)一哥們，曾經(jīng)專程在西安住了一個(gè)星期，不理文化、不管歷史，埋頭吃小吃，算是服了他！

美食地圖

西安美食數(shù)不勝數(shù)，基本匯聚在四個(gè)街區(qū)。

一是東大街沿線。這里薈萃了眾多秦地飲食老字號(hào)，有東門外的老孫家飯莊西部民族飲食苑，東大街上的西安飯、老孫家飯莊老店、五一飯店、春發(fā)生飯店騾馬市店、西安烤鴨店，以及鐘鼓樓廣場(chǎng)的德發(fā)長(zhǎng)餃子館、同盛祥飯莊。

二是南大街精品購(gòu)物、美食娛樂(lè)一條街。主要有永寧宮大酒店、紫荊花夜總會(huì)、王子海鮮火鍋。

三是北院門一帶。清真坊上小吃，灌湯包子、烤羊肉、醬鹵制品等，在夜色之下，逛回民街區(qū)，品坊上美味，真是別有一番情趣。

四是南二環(huán)一帶。匯集了全國(guó)各地的品牌餐飲企業(yè)，也是西安民營(yíng)餐飲10多年的成就的集中體現(xiàn)。這里既有大眾小吃、火鍋涮鍋、家常炒菜，更有鮑、參、翅、肚等頂級(jí)菜品。主要有大香港鮑翅酒樓、順?lè)搴ｕr、小貝殼、竹園村火鍋等。

西安行 抓把黃土就是歷史

漫步古都西安，隨手抓一把黃土，都會(huì)感到歷史的凝重。西安，古時(shí)叫長(zhǎng)安�，F(xiàn)在聽(tīng)起來(lái)，仿佛被喚作長(zhǎng)安城時(shí)候的它，更有一些難以言傳的魅力。也許是年代久遠(yuǎn)，也許是盛世傳言。

這座城，那些人，都貼著一些莫名哀愁或莫名欣喜的標(biāo)簽，來(lái)自于夢(mèng)中的都城。如此寂寞的年少時(shí)代，敏感又具有侵略內(nèi)核的少年，成就了其一生以及留給幾千年中國(guó)人集體的精神意象。

鐘鼓樓

鐘鼓樓是西安的標(biāo)志性建筑，位于市中心。來(lái)到西安一定要體驗(yàn)下“晨鐘暮鼓”，從環(huán)狀地下通道上到鐘樓，親手敲敲西北角上的那口明代鐵鐘，在悠揚(yáng)的鐘聲里放眼四望東西南北四條大街，也許你會(huì)更懂西安。

城墻

許多關(guān)于西安的臆想都是從城墻衍生開(kāi)去的，在夕陽(yáng)余暉下觸摸古老斑駁的墻磚，歷史滄桑之感就這樣將你帶入另一個(gè)時(shí)空。傍晚來(lái)環(huán)城公園散步，說(shuō)不定還能碰上幾個(gè)老陜唱秦腔，好好的一飽耳福呢！

大雁塔北廣場(chǎng)

想感受最時(shí)尚也最古典的西安文化生活，一定要來(lái)大雁塔北廣場(chǎng)。大雁塔北廣場(chǎng)位于大慈恩寺之側(cè)，是亞洲最大的唐文化廣場(chǎng)。來(lái)此地最好在吃過(guò)晚飯之后，散步賞景聽(tīng)音樂(lè)看噴泉。

大唐芙蓉園

“大唐芙蓉園”非常值得一看。在這個(gè)文化主題公園里，有燈火輝煌的芙蓉園夜景，有世界第一的水幕電影，有《夢(mèng)回大唐》大型詩(shī)樂(lè)舞劇表演，有仿唐主題的大唐芙蓉宴，還有浪漫旖旎的大唐新天地時(shí)尚街區(qū)酒吧。它的一句解說(shuō)詞是這樣的：“大唐的美從夜晚揭開(kāi)，夜晚才是大唐芙蓉園最具魅力的時(shí)候，才是快樂(lè)體驗(yàn)的開(kāi)始�！�

碑林——書法愛(ài)好者的圣地

碑林是我國(guó)收藏古代碑石墓志時(shí)間最早、名碑最多的一座藝術(shù)寶庫(kù)，于北宋二年(公元1078年)為保存《開(kāi)成石經(jīng)》而建立。九百多年來(lái)，經(jīng)歷代征集，擴(kuò)大收藏，精心保護(hù)，入藏碑石近三千方。

秦始皇陵兵馬俑

作為世界第八大奇跡、各國(guó)政要首領(lǐng)必去之地，不用過(guò)多筆墨介紹。游覽完兵馬俑還可以去附近驪山、華清池等地轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，隨君喜好。

法門寺

因舍利而置塔，因塔而建寺，作為佛教圣地也很值得一游。去瞻仰佛指舍利，會(huì)是身心的一次凈化和洗滌。