西方菜式指的是以法國菜、英國菜、俄國菜等為代表的歐美菜式。

香港的西餐廳很普遍，但要找到一間真正燒得一手好西菜的，卻不是很容易，這要在大酒店的高檔餐廳內(nèi)去碰運(yùn)氣。香港的星級酒店，都附設(shè)有西餐廳和咖啡廳，這里除了講究排場氣氛外，燒菜的手法，配料選擇都十分認(rèn)真，即使主廚是東方人，但廚藝也是地道西式方法，由他們燒出的西式菜，就連那些從歐美來的食客們，也很難有所挑剔。

香港的西餐廳供應(yīng)菜式，國別種類非常多，但若論普遍，首推英國菜;若論精美，則非法國菜莫屬;俄國菜、德國菜則注重實(shí)惠。其他國家菜式雖不普及，但卻都很地道，因此在香港要遍嘗歐美各國名肴，實(shí)不為難。近年來以亞洲菜式為代表的東方菜式在香港的發(fā)展也很迅速。