許多酒樓在餐桌上都寫有"茶檳芥免"四個(gè)字，意思是說免收茶錢、免收檳和芥的費(fèi)用。其中檳是指檳榔，芥是指芥辣醬和辣椒醬，雖然香港的酒樓已有幾十年不設(shè)檳榔，但至今仍沿用"檳芥"二字，僅表傳統(tǒng)而已。但有一些酒樓餐廳提供的茶水和調(diào)料、小吃等則是要記帳的。

在茶樓飲茶時(shí)打開壺蓋，是現(xiàn)行一種手勢(shì)語言，意即要服務(wù)員斟水進(jìn)壺，客人只將蓋子拿起放在壺耳身邊即可。

在香港用餐一般都不開發(fā)票，但低檔餐廳及快餐廳在交費(fèi)處有收款機(jī)打出的結(jié)算條，可用作報(bào)銷憑證，另有些快餐廳如應(yīng)客人要求，也開具一些收款證明。

目前，香港有些飯店的食譜上仍印有"招牌飯"一款茶式，售價(jià)和普通飯品相同，這個(gè)"招牌飯"其實(shí)是當(dāng)年的"三星飯"演變而來的。

由于茶樓飯店各以抵食夾大件的"三星飯"招來食客，而各家的"三星飯"用的材料又各不相同，但求用3種不同的肉類，故稱為"三星飯",總之是合乎經(jīng)濟(jì)抵食的原則，有3種材料便是了。各家飯店又各有字號(hào)，這種飯品是屬于"賣招牌"的飯品，于是改稱"招牌飯"，意思是說，這是賣招牌的食品，利錢甚微，以相等于"三星飯"，但不規(guī)定用3種什么佳肴，識(shí)者光顧。