滇菜沒(méi)有被收錄到八大菜系內(nèi)，其實(shí)是有一定的道理的，滇菜的口味往好的方面講是“兼容并包”，但其實(shí)說(shuō)透一點(diǎn)就是自身特色不是很足，不過(guò)，昆明還是有自己的美食的，比如說(shuō)：小吃。昆明的小吃還是有可圈可點(diǎn)之處的。

云南的米線(xiàn)作為當(dāng)?shù)厝俗钕矏?ài)的食物，云南人也是將米線(xiàn)的制作方法發(fā)揮得淋漓盡致。過(guò)橋米線(xiàn)自然是首推，其次小鍋米線(xiàn)、炒米線(xiàn)、砂鍋米線(xiàn)、涼米線(xiàn)、鹵米線(xiàn)也是值得一試的。

米線(xiàn)的價(jià)格也是有不同的檔次，最低10元/套，到60-70元/套，還有國(guó)宴級(jí)280元/套。

吃過(guò)橋米線(xiàn)的時(shí)候要注意，先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚(yú)片、生肉片、雞肉等生的肉食依次放入，并用筷子輕輕撥動(dòng)，將生肉燙熟，然后放入香料、叉燒等熟肉，再加入豌豆類(lèi)、嫩韭菜、米線(xiàn)等，最后加入醬油、辣子油。

吃正宗的米線(xiàn)，建新園是首選，環(huán)境雖然一般了些，不過(guò)味道正宗而且價(jià)格也很親民，人均消費(fèi)在17元，是寶善街的老字號(hào)，口碑極好！

在云南還有不容錯(cuò)過(guò)的就是野山菌，所謂野山菌，自然是在自然界完全處于野生狀態(tài)下的食用真菌，它們通常生長(zhǎng)在人跡罕至的深山老林中，而且無(wú)法人工培育。用野山菌做出來(lái)的菜肴更是味道鮮美，菌火鍋、松茸炒雞絲、菌燒肉等。

吃野山菌的好去處是關(guān)興路野山菌一條街，那邊的野山菌火鍋是一家連著一家，人均消費(fèi)在102元。

除了這兩個(gè)，還有做法講究、風(fēng)味獨(dú)特的汽鍋雞；云南當(dāng)?shù)氐拿袼仔〕詿�餌塊等等，都是不容錯(cuò)過(guò)的風(fēng)味小吃！