越南有什么好吃的？越南美食攻略

答：越南有什么好吃的？越南飲食受到中國菜和法國菜的影響，且有南洋特色。越南菜較為清淡精致，口味酸甜加上些許辣味。豬肉、牛肉、雞肉、蝦、扇貝和各種海鮮是主要食材，鴨肉和羊肉比較少見。烹調(diào)時添加蔬菜的比例高，注重清爽原味，主要用蒸、煮、燒烤、涼拌等方式。

除了東南亞特有的許多調(diào)味香料之外，越南菜還廣泛使用一種腥味較重的特殊蘸醬——魚露。當(dāng)?shù)氐目Х群透鞣N冰飲也風(fēng)味獨特。

越南菜通�？煞譃槿齻�菜系。越南北部是越南文化的主要發(fā)源地，如越式河粉和越南春卷都源自北部地區(qū)。越南中部料理使用更多的小配菜，也更具辣味。越南南部喜歡帶甜味的菜肴，使用更多種類的香草。

螺獅粉

越南螺獅粉使用優(yōu)質(zhì)大米，粉質(zhì)細(xì)膩柔韌，白凈透明，吃起來很爽口。螺肉是現(xiàn)挑現(xiàn)吃，用竹針挑出放在粉中，然后加上螺獅場、辣椒和其他調(diào)味品。

越南雞粉

河內(nèi)的雞粉久負(fù)盛名，可在河內(nèi)的街頭攤檔上吃到。雞粉用料講究，除雞絲外還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲。蛋絲制作獨特，攤成薄薄的片，切成細(xì)細(xì)的絲，不粘不連，撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映，格外撩人食欲。吃雞粉時桌上還擺有切開的鮮檸檬，輕輕一拐，幾滴檸檬汁落人碗中，原先滾燙鮮美的雞粉又添了一縷清香，吃起來更加爽口。

越南牛肉河粉

越南河粉是越南出了名的庶民料理，牛肉河粉可選擇生與熟，生牛肉為絞肉狀，在與熱湯攪拌后呈半熟狀，相當(dāng)鮮美。

鴨仔蛋

越南的傳統(tǒng)食物，是把未孵化完成、生長到一半的鴨蛋煮熟而制成的食品。吃時敲開蛋殼先吸汁液，然后食用肉蛋，可以配上胡椒鹽和紫蘇等香料減少腥味。