香港為滿足國際商貿(mào)、旅游和各種經(jīng)濟活動的需要，修建了許多酒店，各酒店都有其不同的市場目標，以不同檔次接待來自世界各地的訪港游客和商務旅客，提供各種不同標準的住宿環(huán)境。酒店業(yè)是香港旅游業(yè)興旺的基礎因素之成為旅游業(yè)中重要的—環(huán)。

自本世紀60年代始，香港的酒店業(yè)與旅游業(yè)同步發(fā)展，目前香港擁有一個高質量的酒店網(wǎng)。酒店的設計與設施總體上已達到世界第一流的水準。

目前香港的酒店擁有量為86家，客房總量達到33000間，基本上適應了訪港旅客不斷增多這一趨勢的需求。在這86家酒店中，客房最多者為1026間，最少者僅為32間，平均入住率達到87%,高于65%—一67%的國際平均數(shù)。

香港酒店在服務方面非常出色，且以"周到細致"而聞名世界，在每個"世界十大最佳服務酒店"的年度評選中，香港時常有3、4家榜上有名，并且還有多家酒店獲得其他各種國際獎項。

香港酒店的旺季，一般在每年3月一一5月，其間有廣州春季交易會和西方復活節(jié);9月一一11月，其間有廣州秋季季交易會。淡季為每年12月至次年1、2月，以及6月一一8月，其間春節(jié)為海內(nèi)外華人傳統(tǒng)節(jié)日，生意往往輕淡，雖有客人訪港度假，但經(jīng)香港進出內(nèi)地的商務旅行客人大為減少，香港的大型會議展覽活動亦不在此期間舉辦;而夏季炎熱多雨并常伴有臺風，影響旅游的樂趣。