英國(guó)的食物在江湖上的名聲似乎一般，尤其是隔著英吉利海峽的法蘭西常常對(duì)英國(guó)的食物冷嘲熱諷。而事實(shí)上呢，權(quán)威美食雜志公布的“全世界50最佳餐廳”中，其中14間在英國(guó)，在這其中11間又在倫敦。世界各地的風(fēng)味餐云集倫敦，比一場(chǎng)華麗的時(shí)裝秀更熱鬧。

炸魚薯?xiàng)l草根 國(guó)吃不容錯(cuò)過(guò)

初中念英文的時(shí)候，有一篇課文講的就是英國(guó)食物界的國(guó)粹——炸魚薯?xiàng)l。那是正宗的英式快餐，可以堂吃，也可以報(bào)紙一裹來(lái)外帶。炸魚薯?xiàng)l這對(duì)奇特的食物組合頗有些像中國(guó)的炸臭豆腐，愛(ài)吃的人趨之若鶩，不愛(ài)吃的人敬而遠(yuǎn)之。

既然來(lái)到英國(guó)，奉勸不要錯(cuò)過(guò)這項(xiàng)國(guó)吃，3到4個(gè)英鎊就能填飽肚子，相當(dāng)草根的食物。炸魚實(shí)際是相當(dāng)于上海的“面拖魚”。海魚在面漿里打個(gè)滾，然后下油鍋。大多再蘸點(diǎn)鹽或者醋即可，如果添50個(gè)便士還可以要一碟咖喱來(lái)調(diào)味。魚肉滑嫩，熱氣噴涌，外面金燦燦的面殼更是脆生生。兩條魚旁邊還有一大份土豆，根根都有拇指粗，也是泛著漂亮的金光。吃到嘴里外脆里糯，邊看報(bào)紙邊吃的時(shí)候，常常把一堆土豆吃光了，手指還在盤子里摸索。

炸魚薯?xiàng)l店遍布英國(guó)，除了這兩項(xiàng)，還經(jīng)營(yíng)炸香腸、炸蘑菇、炸肉排，炸得不亦樂(lè)乎，好生熱鬧！至于土豆，還有另外一種吃法——烤來(lái)吃。碩大一枚枚烤熟的土豆陳列在食物柜子里，選中一個(gè)。伙計(jì)挑出來(lái)，用一把鋒利的刀在土豆身上劃一個(gè)十字，將黃油和鹽加到這個(gè)土豆的“傷口”里來(lái)。你再選擇一種色拉，伙計(jì)又熟練地把色拉添加到十字里頭去。瞬間，一個(gè)普通的烤土豆里仿佛臥虎藏龍。這個(gè)一個(gè)內(nèi)涵深刻的土豆通常賣2英鎊，而胃口小的人一頓還吃不完。

肥鴨餐廳 給肚皮加一筆留白

從倫敦派丁頓車站坐40分鐘火車到泰晤士河谷地帶的曼登海德，再接5分鐘出租車就可找到“肥鴨”餐廳。充滿英式恬靜鄉(xiāng)村感覺(jué)的餐廳低調(diào)地藏匿于曼登海德和布雷小鎮(zhèn)間HindsHead酒店的右手邊。倫敦的肥鴨餐廳不是全聚德，既不烤鴨子，也不煮鴨子，而是經(jīng)營(yíng)一些你嘗所未嘗的創(chuàng)意菜。

根據(jù)掌門人的哲學(xué)，肥鴨提出的宗旨就是為每一位食客的1萬(wàn)個(gè)味蕾和所有其他感官提供最舒適和驚喜不斷的體驗(yàn)。一踏進(jìn)肥鴨的大門，長(zhǎng)得如同時(shí)裝模特般的侍者就會(huì)接過(guò)衣帽。這家餐廳的好處就在于，你無(wú)需穿著盛裝華服才能邁進(jìn)這間世界排名前列的餐廳，無(wú)疑為肥鴨增添了幾分平易近人的氣質(zhì)。

這里的菜式每一道都經(jīng)過(guò)主人的精心設(shè)計(jì)和創(chuàng)意。就拿最有特色的體驗(yàn)套餐來(lái)說(shuō)。遞上來(lái)兩個(gè)鐵皮罐頭，一罐頭氮?dú)猓�一罐頭開(kāi)胃酒、柳橙汁和綠茶的混合液。取一根銀勺，澆上混合液，混合液上面再加一層氮?dú)猓�送進(jìn)嘴巴，頓時(shí)舌頭上"絲絲"作響，有涼涼的感覺(jué)。據(jù)侍者說(shuō)，這道菜的目的是清口，給舌頭洗個(gè)澡，保證待會(huì)兒品嘗美食不受干擾。

然后的菜式一道道構(gòu)思精巧，叫人不忍動(dòng)刀叉。牡蠣立在盤子里像海邊的懸崖，芥末冰淇淋又冷又辣差點(diǎn)打出噴嚏，鵪鶉果凍拌龍蝦醬、蝸牛喬麥粥、紫薇火腿這些菜，光是聽(tīng)聽(tīng)名字也要叫人浮想聯(lián)翩了。當(dāng)然，吃完這一頓精心雕琢的大餐，付賬的時(shí)候也要穩(wěn)住，400多英鎊就要?jiǎng)澙�出去。拍拍肚子卻似乎還沒(méi)有吃飽。這也是肥鴨餐廳所追求的效果，只求吃好，不求吃飽，好比國(guó)畫也要講究留白，才能意味深長(zhǎng)。

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