麗江這個(gè)城市是懶散而悠閑的，這種生活節(jié)奏注定了它的飲食習(xí)慣也是散漫而不拘一格的。麗江沒(méi)有享譽(yù)海內(nèi)外的名菜名點(diǎn)，然而它的小吃文化卻決不輸于美食之都的廣州、成都。小鍋米線、雞豆粉、麗江粑粑、油炸水蜻蜓……哎呀，美味真是數(shù)不過(guò)來(lái)。

別看一條不起眼的巷子，它的小吃卻是名動(dòng)云南。幾十個(gè)帳篷，白色的塑料桌凳一溜兒排開，吆喝聲此起彼伏，情景倒也可觀。我們隨便挑了個(gè)排檔坐下，老板就提著水壺上來(lái)泡茶，還會(huì)夸有眼力。原來(lái)這條排檔街接待過(guò)不少省部級(jí)的大員，包括全國(guó)的各大明星不勝枚舉。

水蜻蜓是從水里撈上來(lái)的蜻蜓幼蟲，個(gè)頭和蜻蜓成蟲差不多大小，但沒(méi)有翅膀。經(jīng)油一炸，體呈微黃�？粗�水蜻蜓一排排地陳列在盤中，沒(méi)有一點(diǎn)膽量還真下不了筷。同去的蕭小姐就不敢動(dòng)筷，經(jīng)人反復(fù)勸說(shuō)，才夾了個(gè)最小的送入口中。好吃！又酥又香，入口成沫，毫無(wú)異物之感。一桌人大咀大嚼，兩大盤水蜻蜓風(fēng)卷殘?jiān)茠呤幫戤叀?/P>

米灌腸有點(diǎn)類似香腸。把九成熟的糯米飯和豬血漿、鹽、茴香籽、花椒等多種配料拌勻后灌入洗干凈的豬腸中，用鍋蒸熟。這是納西族人傳統(tǒng)的家肴。喜歡油滑爽口的就蒸著吃，怕卡路里高的就用油煎干，香脆可口，油分又少。米灌腸不能看外貌，一串串油光粗大，黑乎乎的，提不起食欲。不過(guò)這東西補(bǔ)血補(bǔ)氣，納西人是當(dāng)補(bǔ)品來(lái)吃的，納西媽媽家里每年殺年豬就要做好幾節(jié)。

據(jù)書上記載，穿行在藏滇山區(qū)的馬幫生活艱苦，風(fēng)餐露宿是家常便飯，容易得腹瀉、消化不良。遇到這種情況，馬幫大哥就會(huì)切上一片米灌腸，就著篝火烤焦后用水沖服，效果奇佳。

雞豆粉也是不能不嘗的。別看雞豆粉其貌不揚(yáng)，但口感細(xì)膩，下飯和下酒均有出色表現(xiàn)。雞豆粉源自麗江土生土長(zhǎng)的一種植物，產(chǎn)量不高，所以僅流傳在麗江一帶。涼吃可以拌酸醋、醬油、蔥花、蒜、麻油等，消暑開胃；熱吃可用平底鍋抹了香油雙面炸黃，加上調(diào)料，放點(diǎn)韭菜、香菜，味道獨(dú)特（納西媽媽自己家里也可以做了，學(xué)了幾十年終于學(xué)會(huì)了，哈哈，不容易�。�

麗江小吃太多，難以一網(wǎng)打盡，有機(jī)會(huì)的話還是親自去品嘗一下吧，或者到納西媽媽家里的菜園里自己選蔬菜，自己動(dòng)手，來(lái)個(gè)滿汗全席什么的，原生態(tài)存天然，別有情趣，愛生活愛做飯！來(lái)到麗江納西媽媽的廚房，聞著一股股撲鼻而來(lái)的香氣，怎不令人食指大動(dòng)呢？