英國(guó)威廉王子和未婚妻凱特已經(jīng)確定邀請(qǐng)萊斯特郡的蛋糕設(shè)計(jì)師Fiona Cairns作為他們婚禮的婚禮蛋糕設(shè)計(jì)師。

另外，這對(duì)新人還確定了McVitie’s蛋糕公司為在白金漢宮舉行的招待會(huì)制作巧克力餅干。這種巧克力餅干使用英國(guó)皇室配方，威廉王子特意點(diǎn)名要。

籌劃一場(chǎng)婚禮時(shí)最重要的決定之一就是招待酒會(huì)上為來賓們提供哪些菜品。毫無疑問，作為今年最受矚目的一對(duì)新人，威廉王子(Prince William)和凱特·米德爾頓(Kate Middleton)也面臨著同樣的難題。

1923，在未來的英國(guó)國(guó)王喬治六世和王后伊麗莎白(后來的王太后)的婚禮上，婚宴早餐由下列菜品組成：“Consommé à la Windsor，Suprèmes de Saumon Reine Mary，Côtelettes d’Agneau Prince Albert，Chapons à la Strathmore，and Fraises Duchesse Elizabeth”(“早餐”一詞用在婚禮中是指結(jié)婚典禮舉辦過后的婚宴，這是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)用語，不管婚宴是在何時(shí)開始，之后的演習(xí)統(tǒng)統(tǒng)由“早餐”表示。)

1947年7月10日，伊麗莎白女王(當(dāng)時(shí)稱為伊麗莎白公主)與菲利普親王成婚時(shí)，婚宴菜單再次使用了法語。菜品包括 Filet de Sole Mountbatten； Perdreau en Casserole，Haricots Verts，Pommes Noisette and Salade Royale；Bombe Glacee Princesse Elizabeth；Friandises；Dessert。(詳見下文的翻譯)。

有關(guān)4月29日皇家婚禮的菜品單和主廚的具體信息至今尚未公布——不知是否還會(huì)繼續(xù)遵循法文菜單的傳統(tǒng)，或者使用皇室成員的名字來給菜品命名。據(jù)報(bào)道，“他們到達(dá)白金漢宮后，英國(guó)女王將為這對(duì)新婚夫婦和來賓們舉行一場(chǎng)招待會(huì)，這些來賓是由男女雙方工作和生活中的朋友組成的。晚上，威爾士親王將在白金漢宮為這對(duì)新婚夫婦及他們的親密家人及朋友們舉辦一場(chǎng)私人晚宴，晚宴過后是一場(chǎng)舞會(huì)�！�

不要忘了，目前英國(guó)出產(chǎn)的食品以其優(yōu)良品質(zhì)而著稱——從蘇格蘭奧克尼群島(Orkney islands)釀造的威士忌到康沃爾郡(Cornwall)制作的奶酪——相信婚宴上提供的飲食一定不負(fù)眾望，令人垂涎！

毫無疑問，皇家婚宴的序幕將由香檳酒來開啟。英國(guó)的起泡酒釀造廠家是購(gòu)買香檳的最佳去處，如蘇塞克斯郡的山景酒莊(Ridgeview)，它最近剛剛擊敗了一些世界著名的香檳酒廠，贏得了《潷酒瓶》(Decanter)雜志授予的“世界最佳起泡酒大獎(jiǎng)”。也或許，新郎的父親——康沃爾公爵和威爾士親王殿下——會(huì)更青睞康沃爾郡出產(chǎn)的香檳酒，如駱駝谷(Camel Valley)等品牌。

有人預(yù)計(jì)婚宴上會(huì)提供英國(guó)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的蘇打水——也許是女王最喜歡的瑪雯牌礦泉水(Malvern)；或者蘇格蘭圣安德魯斯大學(xué)附近的奧克爾山(Ochil Hills)中出產(chǎn)的蘇打水。圣安德魯斯大學(xué)就是當(dāng)年這對(duì)幸福的戀人求學(xué)的地方。

鮭魚曾出現(xiàn)在1923年的婚宴菜單上，熏制的鮭魚與起泡酒堪稱完美的搭配。因此，回顧這對(duì)幸福的戀人在蘇格蘭上學(xué)時(shí)的美妙時(shí)光，他們可能會(huì)經(jīng)常品嘗夾鮭魚的烤面包——因?yàn)樘K格蘭的鮭魚十分有名。

但實(shí)際上，皇家廚房倒無需遠(yuǎn)涉蘇格蘭去尋覓鮭魚——位于東倫敦的Formans,制作熏制鮭魚已經(jīng)有100多年的歷史。

婚宴的開胃菜也許會(huì)選擇牡蠣，人們通常認(rèn)為牡蠣會(huì)讓人們產(chǎn)生一種浪漫的情懷！或許是來自埃塞克斯海岸(Essex coast)默西島西部的一流的巖牡蠣：Richard Haward Oysters自18世紀(jì)末期就開始從事牡蠣經(jīng)營(yíng)的生意，這里可以全年供應(yīng)新鮮的牡蠣(而當(dāng)?shù)爻阅迪牭募竟?jié)是在9月之后)。品嘗牡蠣的另一個(gè)好去處是肯特郡的時(shí)尚小鎮(zhèn)惠特斯特布爾(Whitstable)，那里每年都會(huì)舉辦一場(chǎng)牡蠣節(jié)(oyster festival)。

至于主菜，他們可以效仿1923年皇室婚禮的做法，以羊肉(羔羊肉)作為主菜：畢竟，這對(duì)新人將在威爾士開啟新婚生活，而那里盛產(chǎn)品質(zhì)最佳的羔羊肉。今天，各大飯店和美食愛好者都非常注重食物的產(chǎn)地。舉例來說，過去被簡(jiǎn)單地稱之為“羊肉”的這道菜，如今需要在菜單上注明“威爾士當(dāng)年春季產(chǎn)羔羊肉”( Welsh Spring Lamb)或更為精確地注明“威爾士鹽沼羊肉”(Welsh Salt Marsh Lamb)——它們是目前市場(chǎng)上可購(gòu)買到的最好的羊肉。同樣，如今您在飯店不僅可以吃到“牛肉”，而且還可以品嘗到“威爾士黑牛肉”。例如，博里馬斯(Beaumaris)的葉奧爾德老牛頭客棧(Ye Olde Old Bulls Head)——這家客棧歷史悠久，是安格西島最好的餐廳/酒店之一——同時(shí)供應(yīng)這兩種牛肉。

健康專家們一直在強(qiáng)調(diào)我們不應(yīng)攝入過多的鹽分，但是如果您要給食物調(diào)味，產(chǎn)自威廉王子和凱特婚后居住地安格西島(Anglesey)的海鹽將是您最佳的選擇，國(guó)內(nèi)外多家頂級(jí)飯店都使用當(dāng)?shù)刂�名的Halen Môn 海鹽作為調(diào)料，其中包括西班牙的厄爾布里餐廳(El Bulli)、赫斯頓·布盧門撒爾(Heston Blumenthal)主廚的肥鴨餐廳(The Fat Duck)，以及博里馬斯的葉奧爾德老牛頭客棧(等世界知名餐廳。

如果廚師們對(duì)布丁的選擇感到為難，那么他們應(yīng)該前往倫敦以西的科茨沃爾德地區(qū)(Cotswolds)，到那里的布丁俱樂部(Pudding Club)汲取靈感！布丁俱樂部坐落于科茨沃爾德“三種方式大廈酒店”(Three Ways House Hotel)之內(nèi)，最近剛剛舉辦了成立25周年慶典活動(dòng)。這家俱樂部以保持英國(guó)布丁的優(yōu)良傳統(tǒng)為宗旨，每周都會(huì)舉行各種品嘗活動(dòng)，人人都可以參加；

“在享用了三道質(zhì)樸的主菜之后，七道傳統(tǒng)布丁的隆重推出將滿足人們的翹首期待，在一片歡呼聲中將當(dāng)晚的婚宴氛圍推向高潮。這些布丁不僅有太妃糖布丁(Sticky Toffee)和棗布丁(Date)等經(jīng)典大眾最愛品種，還包括蘇塞克斯池塘布丁(Sussex Pond)和蘭德爾勛爵布丁(Lord Randall’s Pudding)等獨(dú)特品種。”

伊頓麥斯(Eton Mess)是一道由草莓、奶油和蛋白酥皮精制而成的甜點(diǎn)(如果您想親自品嘗一下它的味道，請(qǐng)登陸著名英國(guó)美食作家德利卡·史密斯(Delia Smith’s)的在線版本)，它或許會(huì)觸發(fā)威廉王子對(duì)母校的一絲懷舊之情。

如果菜品種包含一道奶酪，那么，究竟選擇哪種奶酪將是一個(gè)棘手的難題。根據(jù)英國(guó)奶酪委員會(huì)(British Cheese Board)的統(tǒng)計(jì)，目前英國(guó)生產(chǎn)的奶酪已超過700多種，其中不乏受歐盟“保護(hù)”的眾多品牌，如斯提爾頓干酪(Stilton)、西郡農(nóng)家切達(dá)奶酪(West Country Farmhouse Cheddar)等(但毫無疑問，他們會(huì)盡量避免選擇名為“臭主教”( Stinking Bishop)的奶酪，因?yàn)樵谧罱�的一�?xiàng)調(diào)查中，這種奶酪當(dāng)選了味道最臭的奶酪！)

我們相信婚宴一定會(huì)順利進(jìn)行，賓主皆歡——但是萬一出現(xiàn)最后時(shí)刻某種產(chǎn)品短缺的情況，他們可以隨時(shí)派人前往巴臘鮮貨市場(chǎng)(Borough Market)采購(gòu)。巴臘鮮貨市場(chǎng)每周四都開放，目前已經(jīng)成為倫敦最受歡迎的景點(diǎn)之一，當(dāng)然，這里同樣也深受廚師們的喜愛。

英國(guó)全國(guó)各地都不乏購(gòu)買一流農(nóng)產(chǎn)品的好去處，“貴族”商店更是不勝枚舉，如位于卡文迪什勛爵和夫人在坎伯里亞府邸中的霍克爾食品大廳(Holker Food Hall)，這家商店已營(yíng)業(yè)達(dá)10年之久，供應(yīng)當(dāng)?shù)刈钚迈r的應(yīng)季食品，同時(shí)，盡量保持最低的碳足跡是這家商店的一大特色；查茨沃斯農(nóng)場(chǎng)商店(Chatsworth Farm Shop)坐落在德文郡公爵和公爵夫人在德比郡的莊園之中；溫莎農(nóng)場(chǎng)商店(the Windsor Farm Shop)位于溫莎城堡家庭公園(Windsor Castle Home Park)邊緣地帶，這里的出售的農(nóng)產(chǎn)品包括“傳統(tǒng)的英國(guó)牛肉、羊肉、豬肉、家禽肉和來自各地的皇家出產(chǎn)的應(yīng)季野味�！�